Um novo estudo diz que o leite desnatado é pior para você do que o leite integral

O USDA sugere que laticínios sem gordura ou com baixo teor de gordura (1%) fazem parte de um padrão alimentar saudável, juntamente com grãos, frutas, proteínas e vegetais, raciocinando que laticínios integrais e leite integral não são considerado saudável. "Os produtos lácteos sem gordura e com baixo teor de gordura fornecem os mesmos nutrientes, mas menos gordura (e, portanto, menos calorias) do que as opções de gordura mais alta, como 2% e leite integral e queijo comum", explica a organização. Bastante auto-explicativo, certo? Baixo teor de gordura significa menos gordura. Certo. Consegui. Mas, de acordo com um novo estudo, o leite com baixo teor de gordura não é, na verdade, a melhor opção.

O estudo, publicado na revista Circulação, analisaram o sangue de 3333 adultos inscritos no Estudo de Saúde de Enfermeiros do Estudo de Acompanhamento de Profissionais da Saúde, realizado há cerca de 15 anos. O que eles acharam foi que pessoas que tinham níveis mais altos de três subprodutos diferentes de laticínios integrais tinham, em média, um risco 46% menor de desenvolver diabetes durante o período de estudo do que aqueles com níveis mais baixos.

"Eu acho que essas descobertas, juntamente com as de outros estudos, exigem uma mudança na política de recomendar apenas produtos lácteos com baixo teor de gordura", explica Dariush Mozaffarian, MD, que liderou o estudo. "Não há evidência humana prospectiva de que as pessoas que consomem laticínios com baixo teor de gordura se saiam melhor do que as que comem laticínios integrais..'

O European Journal of Nutrition também descobriu que a ingestão de laticínios com alto teor de gordura estava inversamente associada a medidas de obesidade. Brian Quebbemann, um cirurgião bariátrico do Chapman Medical Center na Califórnia e presidente do The N.E.W. Programa, diz que isso pode ser porque a gordura é mais saciante, então ela te enche, ajudando a evitar excessos. A gordura também retarda a liberação de açúcar na corrente sanguínea, e menos insulina circulante significa menos risco para o desenvolvimento de resistência à insulina e diabetes.

Se você está preocupado com o aumento da ingestão de gordura nas artérias, saiba que na verdade não há muito motivo para preocupação.Uma revisão de 2014 descobriu que o queijo e o iogurte não contribuem para o desenvolvimento da doença arterial coronariana, presumivelmente porque os laticínios são feitos de 400 tipos de ácidos graxos únicos, alguns dos quais se acredita terem efeitos antiinflamatórios no corpo, Notícias dos EUA relatórios.