O leite de vaca: é realmente tão ruim para nós?

O leite é ruim para você? É algo que nos perguntamos por um tempo. Ultimamente, o leite de amêndoa pode ser a alternativa de escolha do leite, mas é tão saudável quanto achamos que é? Não precisamos apenas pensar em nossa saúde, mas quais são as implicações ambientais? Essencialmente, como nutricionista, quero descobrir se o leite de vaca deve estar fora do cardápio ou se esses interruptores não lácteos são apenas uma moda passageira? Os leites de nozes, arroz e soja são processados ​​ou são alternativas melhores e viáveis? Se você bebe leite de vaca, também deve escolher gordura total sobre desnatado, que é menos processado, ou orgânico sobre não-orgânico?

E a menos que você seja realmente intolerante à lactose, há boas razões não beber isso? Continue rolando para descobrir se o leite de vaca vem recebendo um rap desnecessariamente ruim nos últimos anos.

O lado negro da pecuária leiteira

A indústria agrícola mudou muito ao longo dos anos e, embora gostemos de pensar que é um ambiente seguro e limpo para os animais, este pode não ser o caso. O leite de vaca é reivindicado há muito tempo como fonte de cálcio, especialmente para crianças pequenas. Mas leite lácteo agora é superproduzido, e uma mudança na lei significou que atualmente é legal dentro da UE para os produtores de leite usar antibióticos rotineiramente, principalmente para mastite (inflamação da glândula mamária e tecido do úbere, geralmente devido a infecção bacteriana).

Onde você acha que a excreção desses antibióticos vai? No seu leite, é onde.

O leite de vaca orgânico é melhor?

Tem sido demonstrado que, à medida que as pessoas mudam para o leite orgânico, tornando-se mais saudáveis, elas estão mostrando sinais de deficiência de iodo, o que, por sua vez, tem implicações na saúde pública. A pesquisa mostrou que um terço a menos de iodo foi visto no corpo. O iodo é essencial para a nossa tiróide, na criação de tiroxina - o nosso principal hormônio que controla todos os processos metabólicos - particularmente a taxa metabólica, ou seja, a rapidez com que você queima os alimentos da sua dieta. Até 70% das adolescentes em todo o Reino Unido são agora deficientes em iodo, o que é provavelmente o resultado de um declínio no consumo de leite, disseram cientistas, cujas descobertas são relatadas na revista. Química Alimentar.

Então, o que o leite de vaca pode fazer pela sua saúde?

Relatórios mostraram que, devido aos antibióticos serem bombeados para o leite, o aumento dos hormônios de crescimento pode levar ao câncer. A saúde da pele é outra questão, em que os estudos associaram os produtos lácteos aos problemas de acne e pele em meninos e meninas. Um hormônio do crescimento, em particular, IGF-1, que é ótimo para vacas do bebê, é altamente inflamatório em humanos.

A pesquisa ligou o IGF-1 à acne, ao eczema e a várias outras condições da pele. E você sabe como o açúcar é terrível para a sua pele, então vamos apenas apontar que a lactose é açúcar também. As propriedades inflamatórias do leite podem ser especialmente perigosas para as mulheres. Um estudo descobriu que a taxa de mortalidade em mulheres que consumiram três porções de leite por dia foi duas vezes maior do que aquelas que bebiam menos.

Beber leite tem sido associado ao Parkinson e ao Crohn. A pesquisa continua, e é algo como um praticante, estou constantemente atento. Enquanto leite desnatado parece ter mais um efeito adverso para os sofredores da acne, quando se trata das implicações, é o mesmo se gordo ou desnatado.

Qual é a alternativa?

Leites sem laticínios tendem a ser menos processados, e você está livre do risco de tomar antibióticos. Isso não quer dizer que a indústria é um eco-sonho. Alguns argumentam que a quantidade de água para criar uma amêndoa está causando escassez de água global - leva cerca de 1,1 galões de água para criar uma amêndoa. Mas é preciso 5,4 para criar uma cabeça de brócolis, então o argumento poderia continuar para sempre.

Todos os leites alternativos também podem conter amidos e espessantes para melhorar sua consistência e vida de prateleira. Atente para marcas de leite de amêndoa que usam apenas 2% a 5% de amêndoas. Você quer estar olhando para uma alta porcentagem para obter os benefícios nutricionais. Leia os rótulos. Rude Health é de longe o melhor que eu já vi em termos do número de amêndoas e estabilizador.

O leite de soja é o mais próximo do leite de vaca em níveis de cálcio, com leite de amêndoa e leite de arroz chegando depois. A maior parte da soja produzida nos Estados Unidos vem de plantas geneticamente modificadas, o que é uma preocupação; no entanto, no Reino Unido, nossas regras afirmam que não usamos soja geneticamente modificada.

Em conclusão

Cada tipo de leite tem suas vantagens e desvantagens, dependendo da dieta, saúde, necessidades nutricionais ou preferências pessoais do paladar. O que sabemos é que a indústria agrícola mudou e, pessoalmente, acho difícil acreditar que isso não esteja prejudicando os animais e nossa saúde.

Pessoas em anos-chave de desenvolvimento - crianças com mais de 2 anos, adolescentes e mulheres grávidas - precisam de proteínas, vitamina D e cálcio, portanto, aumentem seus ovos (use apenas orgânicos) e peixes gordurosos, como atum, cavala e salmão. Ou tome um suplemento de vitamina D. Eu recomendo Better You DLux 3000 Vitamina D Oral Spray (£ 8), que é fácil de usar. Se o aumento de cálcio for sua preocupação, tenha certeza de que existem muitas outras fontes de alimento, como couve, brócolis, sardinha e agrião. Uma xícara de couve é apenas 55 miligramas menor (245 miligramas) do que uma xícara de leite de vaca (300mg de cálcio).

Se o aumento de iodo for sua preocupação, tente aumentar sua absorção de algas marinhas- pense em sushi e kombu em um caldo para sopa. Cranberries e morangos contêm iodo, também. Por favor, seja orientado com um nutricionista, pois o aumento e a diminuição do iodo no seu corpo podem ter consequências graves, por exemplo, hipertireoidismo ou hipotireoidismo.

Pessoalmente, eu tentaria as alternativas e comeria o arco-íris, não menos que cinco porções de frutas e vegetais por dia. Pode parecer um campo minado sabendo o que é melhor usar, então fale com um nutricionista se tiver alguma preocupação.

Pandora Symes é nutricionista e fundadora da Rooted London.

Abrindo Imagens: @isabellath