Nutricionista de Jessica Alba tem muitos bons segredos

Comer de forma saudável é muito mais do que "calorias gastas, calorias esgotadas". Há metabolismo, digestão, macronutrientes e hormônios a considerar - para não mencionar nossos corpos (muito) diferentes, necessidades pessoais e restrições e preferências alimentares. Apenas considerar todos esses fatores giratórios pode ser o suficiente para nos fazer vomitar os braços e derrotá-los para os Cinco Caras mais próximos.

Mas e se disséssemos que a ciência, embora inegavelmente importante, não precisa ser tão complicada? A nutricionista de celebridades Kelly LeVeque fez um nome para si mesma nesta filosofia: ela mergulha profundo nos detalhes de por que e como podemos sentir (e como um efeito colateral, olhe) nosso melhor, mas apresenta toda essa informação de uma maneira totalmente amigável ao usuário. E depois de criar uma clientela de alto perfil que inclui artistas como Jessica Alba, Emmy Rossum e Molly Sims, LeVeque está oferecendo suas estratégias orientadas a resultados para as massas através de seu primeiro livro, Amor do corpo (£19).

(Sem surpresas aqui: já é um best seller na Amazon.)

"Estou tentando ensinar uma pequena lição: ame seu corpo através da comida", ela nos diz. "Faça com que as escolhas que amam o corpo alimentem as células, hidratem a pele, acalmem os hormônios da fome em vez da privação, o que não é amor." Obtendo resultados (melhor pele, mais energia, menos inchaço) não tem que ser um esforço complicado, nem tem que ser insuportável. Todo o M. Le. é que, se você não está se sentindo ótimo, precisa fazer algumas alterações e adições até conseguir.

Então, por onde começar? Pedimos a LeVeque que nos mostrasse alguns dos pontos-chave de seu livro, e eles são tão dignos de favoritos quanto poderíamos ter adivinhado. De evitar a queda de energia de 11 horas até os quatro componentes que você deve incluir em todas as refeições, leia sobre alguns conhecimentos sérios.

1. Acima de tudo, volte sempre ao "fab 4"

São proteínas, gorduras, fibras e verduras - os quatro componentes que você deve se esforçar para incluir em todas as refeições, diz LeVeque. "TAlém disso, eles desligam e modulam mais de oito hormônios da fome no corpo ", ela explica." Eles também entregam ao corpo exatamente o que ele precisa. "

Proteína: É essencial para sintetizar tecidos, curar e construir músculos e acelerar o seu metabolismo.

Gordura: Ele mantém você saciado, faz sua pele brilhar e ajuda seu corpo a absorver adequadamente outros nutrientes. "EUSe você só comeu frango e brócolis, você não absorve as vitaminas E, D, K ou A - você precisa de gordura para fazer isso ", explica LeVeque." Muitos americanos são realmente vitamina D–deficiente, então a gordura é uma parte importante e integral na absorção da vitamina D dos alimentos ".

Fibra: A fibra é o componente dos alimentos à base de plantas que seu corpo não pode quebrar em moléculas menores - basicamente, é a parte "volumosa" de sua comida que se move intacta pelo seu trato digestivo, mantendo-o saciado e acelerando o processo de digestão. Também é crucial para regular os níveis de açúcar no sangue, o que, por sua vez, mantém os desejos à distância.

Verdes: "Wuando eu digo verduras, no fim estou falando de verduras de cores profundas ", esclarece LeVeque." É tudo sobre desintoxicação, alimentar suas bactérias intestinais saudáveis (também conhecidas como seu microbioma) e entregar ao seu corpo os fitoquímicos e fitonutrientes que ele necessidades. Dentro de folhas verdes há um açúcar à base de enxofre que é conhecido por alimentar bactérias probióticas, de modo que realmente mantém um intestino saudável. "

2. Comer limpo não precisa envolver um acidente de energia

De fato, se você está fazendo certo, deve ter exatamente o efeito oposto, diz LeVeque. "EUTrata-se de fibra, e é sobre a compreensão do açúcar no sangue ", explica ela. Isso significa renunciar a alguns alimentos tradicionalmente" saudáveis "e experimentar com os outros para ver como eles fazem você se sentir.

"Com muitos dos meus clientes, a primeira coisa que eles notam quando começam a tomar meu smoothie pela manhã é que eles costumavam tomar café da manhã e isso os deixava cansados", diz ela. "Eles comeriam aveia ou um pedaço de torrada, e uma hora depois, eles estariam muito cansados em sua mesa e precisariam de mais uma xícara de café. Tudo que ouço é: 'Eu tenho o smoothie, eu sinto realmente energizado, não me sinto letárgico, não me sinto sonolento, não sinto a névoa cerebral, e me sinto pronto para agitar durante o dia. Eu acho que esse é o efeito colateral número um do smoothie, então eu diria definitivamente começar por aí ".

3. Há uma ciência para afastar os desejos

E, embora seja basicamente diferente para cada pessoa, há uma linha de base a seguir e a customizar de acordo. "EU ensinar as pessoas a construir uma refeição com base em seus níveis de fome e aprender a adicionar ", diz LeVeque.

Por exemplo, você pode começar com uma porção de proteína, uma colher de sopa de gordura, uma colher de sopa de fibras e verduras em uma determinada refeição - que geralmente é uma boa regra prática para o Quarteto Fab. Mas se você ainda estiver com fome antes de sua próxima refeição, então você experimentaria adicionar outra colher de sopa de fibra, uma colher de manteiga de amendoim ou óleo, ou um punhado de verduras.

'[É sobre aprender] o que você realmente precisa ir do café da manhã para o almoço, e uma vez que você descobre isso, então você começa a jogar o mesmo jogo todas as outras refeições,"diz LeVeque." Não se trata mais de dar uma pequena mordida e tentar ao máximo resistir até o almoço - é o oposto disso. "

4. Não há regras rígidas e rápidas

"Taqui há muitas informações disponíveis na internet, e todos os dias você pode ler algo novo e ter medo de comer um grupo específico de alimentos ou um tipo específico de comida ", diz LeVeque. Ela especificamente criou o Fab Four para evitar este alarmista “Não importa se você quer salmão, frango, bisão ou camarão, ou se você quer que sua proteína seja vegetariana, como nozes e sementes - a escolha é sua”. ela diz.

Isso também significa chutar a privação para o meio-fio. "Eu acho que a mentalidade de privação apenas nos faz sentir estressados - nós realmente queremos aquela comida que não podemos comer, então isso meio que assombra nossos sonhos, sabe? ”, Diz LeVeque.“ Nesse sentido, é menos sobre o que você não pode ter e mais sobre o que você devemos tem, e construindo um belo prato baseado no dever. E o deveria ser uma categoria muito ampla, para que você possa escolher sua própria aventura.'