São sanduiches de queijo grelhado saudáveis?

Poucas crianças podem resistir à visão de um sanduíche de queijo grelhado, quente e gostoso. Os adultos também gostam de um sanduíche grelhado que borbulha com cheddar. Com obesidade em adultos e, alarmantemente, mesmo em crianças americanas, em ascensão é legítimo questionar se os sanduíches de queijo grelhado são saudáveis.

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História

O sanduíche de queijo grelhado se acredita ter se originado na década de 1920 com a criação de pão cortado produzido em massa. Inicialmente um sanduíche aberto, tinha apenas a fatia inferior de pão como é comum em sandes européias. Deliciosamente cheesy, o sanduíche de queijo grelhado ainda é um favorito entre os americanos de todas as idades. As receitas variam de cozinha para cozinha, mas quase sempre são feitas com um queijo de cor laranja, ou seja, queijo americano ou cheddar envelhecido.

Comparações

Em comparação com a tarifa de alimentos de tamanho similar, o queijo grelhado feito com pão de alta qualidade e uma das marcas mais populares de queijo de derretimento de cor laranja ainda é maior em calorias e gorduras. Por exemplo, um hambúrguer Júnior da Wendy tem 230 calorias enquanto quatro fatias de queijo Kraft americano têm 84 calorias e duas fatias de Grão integral La Brea têm 320 calorias para um total de 420 calorias. O hambúrguer tem menos gordura, com 3 g de gordura saturada com um total de 8 g de gordura. Em comparação, as quatro fatias totalizam 12 g de gordura saturada e 32 g de gordura e duas fatias de grão integral têm 30 calorias de gordura com um total de 62 calorias gordas. Da mesma forma, uma fatia de Pizza Hut Pizza tem 240 calorias, 4. 5 g de gordura saturada e um total de 11 g de gordura e 12 g para uma fatia de pepperoni.

Queijo

O coração do sanduíche de queijo grelhado, tanto literal como figurativamente, é o queijo. A seleção do queijo ajusta diretamente a saúde desse sanduíche. Os dois queijos mais comuns para este sanduíche muito amado são cheddar e americanos. Enquanto o queijo americano é frequentemente considerado sem graça, é visivelmente menor em gordura. O queijo americano da marca Kraft tem 8 g de gordura por fatia, dos quais 3 g são saturados. As calorias totais por tira de Kraft de 21 g são 70, das quais 45 são de gordura, com 20 mg de colesterol e 270 mg de sódio. O queijo Kraft não tem fibra dietética, 1 g de açúcar, 4 g de proteína e sem vitamina C ou ferro. Em contraste sutil, o cheddar leve Kraft é descrito em 28 g de calorias por fatia e tem 10 g de gordura, dos quais 6 g estão saturados, com 30 mg de colesterol e 180 mg de sódio. Kraft cheddar também não tem fibra dietética, vitamina C ou ferro. Embora livre de açúcar, o cheddar leve de Kraft possui 6 g de proteína. No entanto, ambos os queijos são ricos em cálcio. Como o NIH National Heart Lung and Blood Institute nos lembra, "matéria gorda, mas contagem de calorias". Nutricionalmente, os sanduíches mais saudáveis ​​são alcançados usando o queijo de fusão mais satisfatório pessoalmente porque a saciedade diminui o excesso de comer.

Pão

Pelo menos, o queijo grelhado saudável é feito com pão altamente processado, desprovido dos componentes primários da semente de grãos. Este "pão branco" e outros pães semelhantes de "trigo enriquecido" carecem de valor nutricional denso crítico nas três refeições primárias do dia. Então, o pão branco e o pão de trigo falso estão enchendo ainda folhas vitaminas e minerais para a função celular saudável não atendidas. A metade de um sanduíche como um lanche entre as refeições pode ser um compromisso satisfatório para os fãs de pão branco. Alternativamente, os sandes mais saudáveis ​​são fabricados a partir de cem por cento de grãos integrais. O maior teor de fibras do pão de grão integral proporciona mais nutrientes, uma maior sensação de plenitude e limpa os intestinos. Uma fatia de grãos inteiros La Brea por exemplo tem 3 g de fibra dietética, ou 11 por cento do valor diário com base em uma dieta de 2 000 calorias. Em comparação, Wonder White Bread's Classic tem zero fibra dietética, enquanto é Smart White tem 3 g. Conseqüentemente, a Associação Americana de Diabetes recomenda pães de trigo integral porque eles contêm as três partes da semente de grãos, resultando em mais vitaminas, minerais e ácidos graxos essenciais.

O Grill

Preparar a grelha também influencia o teor de gordura do queijo grelhado. A receita clássica de sanduíche de queijo grelhado americano é feita por manteiga do pão para melhorar o sabor e o efeito de grelhar. No entanto, grelhar com um pouco de azeitona fornece um melhor conteúdo de colesterol "bom". Uma mera colher de chá de azeite de oliva virgem extra rodada em uma frigideira quente para revestir uniformemente serve para brindar um lado de um sanduíche de queijo grelhado. Salpicando ligeiramente a panela oleada, ou mais saudáveis, colocar uma mola de tomilho fresco ou orégano adiciona sabor sutil.