Alimentos ricos em cisteína

A saúde do cabelo, da pele e das unhas depende da obtenção suficiente do aminoácido cisteína. Você também precisa de cisteína para produzir o poderoso glutationa antioxidante. Pessoas saudáveis ​​podem sintetizar o que precisam, desde que obtenham metionina adequada, o aminoácido essencial a partir do qual a cisteína é derivada. No entanto, o estresse ou a doença podem deixar o corpo incapaz de produzir cisteína suficiente. Nestes casos, uma dieta rica em cisteína pode satisfazer o requisito. A cisteína pode existir naturalmente em alimentos como cistina, um composto metabolizado para produzir duas moléculas de cisteína.

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Pick Poultry

O Departamento de Agricultura da U. S. enumera o conteúdo alimentar da cistina, e não da cisteína, na seção de aminoácidos de sua Base de Dados Nacional de Nutrientes. De acordo com suas informações, uma das fontes mais ricas de cistina - e, uma vez quebrada no corpo, cisteína - é carne de peixe de peru. Um peito de peru inteiramente torrado contém 2. 4 gramas de cistina, enquanto uma única porção de 3 onças tem 0. 24 gramas. Outros tipos de aves de capoeira, incluindo ganso, frango e pombos, também são altos em cistina.

Adicionar Soja

A soja crua contém 1. 2 gramas de cistina em cada copo. A soja torrada e sem sal possui quase 1 grama por xícara e pode servir como lanche sem colesterol e alta cisteína. A farinha de soja desengordurada tem aproximadamente 0,8 gramas em cada copo. Use a farinha de soja como uma adição de farinha e farinha de trigo e rica em proteínas, praticamente sem gordura, em receitas para produtos cozidos, como biscoitos, pães de fermento ou pães rápidos. Substituir 10 a 30 por cento da farinha regular com farinha de soja é uma boa regra, aconselha a Associação da Soyfoods da América do Norte.

Incorporar ovos

Os ovos, frescos, secos, inteiros ou separados em brancos e gemas, são uma boa fonte de cistina. O pó de ovo branco seco reduzido em glicose contém 2. 2 gramas de cistina em cada copo. Uma dose de 2 colheres de chá do pó reconstituído com água para atuar como um substituto de uma clara de ovo fornece cerca de 0,1 gramas de cistina. Um grande, todo o ovo cozido contém 0. 2 gramas do aminoácido.

Escolha Grãos

Um copo de aveia e uma xícara de cuscuz não cozido têm aproximadamente a mesma quantidade de cistina a 0,6 gramas. Outros grãos de cereais, como o trigo de inverno vermelho duro, espelta, trigo duro, farelo de aveia, triticale e cevada, também têm uma alta concentração de cistina por porção, variando entre 0,5 e 0,6 gramas em cada copo. Procure por versões de grãos inteiros desses cereais sempre que possível, como o pão feito com farinha de trigo integral em vez de pão de farinha refinado para mais fibras, vitaminas e minerais, além da cistina.