Alternativas de pão sem trigo

Os pães feitos com farinhas de trigo não têm sabor e textura diferentes do que o pão de trigo tradicional, mas podem ser tão deliciosos. Se você deve evitar o trigo por causa da doença celíaca ou uma alergia ao trigo, use uma variedade de farinhas para criar opções de pão sem trigo. Muitos pães sem trigo saboreiam melhor. Embora eles possam ser usados ​​para sanduiches, alguns pães sem trigo não possuem a estrutura para suportar enchimentos pesados ​​ou volumosos.

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Pão de arroz

O arroz é o grão menos alergênico, observa Jennifer Cinquepalmi em "The Complete Book of Gluten-Free Cooking". "A farinha de arroz cria um pão denso e pesado que não aumenta tão alto como os pães de trigo. A farinha de arroz é muitas vezes combinada com amido de batata e farelo de tapioca em produtos cozidos. Os pães comerciais de arroz estão frequentemente disponíveis na seção de freezer de grandes mercearias ou lojas de alimentos saudáveis.

Teff Bread

Teff é um antigo grão nativo da Etiópia. Quando usado sozinho, pode fazer com que o pão tenha uma textura arenosa e seca, mas os pães feitos com uma combinação de teff, farinha de sorgo branco doce, amido de batata e farinha de tapioca têm um sabor suave e textura suave. Você pode comprar farelo de teff online para fazer o seu próprio em casa, ou procurar panquecas locais sem glúten que produzem o pão.

Pão de milho

A farinha de milho é livre de trigo e pode ser usada sozinha para criar pão de milho. Se você achar que o pão é muito denso ao usar farinha de milho sozinho, substitua-se por meio de farinha de milho e sem fermento sem glúten na receita. Os pães de milho comprados e as misturas de pão de milho geralmente contêm farinha de trigo, além da farinha de milho, então verifique cuidadosamente as etiquetas.

Pão de sorgo

A farinha de sorgo, de acordo com Cinquepalmi, é a mais próxima no sabor e na textura da farinha de trigo quando usada em produtos cozidos. Este grão alternativo é barato e geralmente é misturado com amido de batata e farelo de tapioca para adicionar uma textura mais leve aos pães feitos com ele.

Pão de painço

Você pode usar pastilhas de painço em vez de farinha de sorgo em receitas de pão. Contém quase a mesma quantidade de proteína que a farinha de trigo. O paininho é facilmente digerido e qualquer pãezinho feito com ele tende a assumir uma tonalidade amarela. Você pode combinar o milho com farinha de arroz integral para fazer um pão mais leve do que usar farinha de arroz sozinha.