Que vitaminas têm as batatas doces?
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Uma parte dos vegetais amiláceos subgrupo de alimentos - uma classificação que também inclui batatas e feijões de lima - as batatas doces fazem uma adição bem-vinda a uma dieta equilibrada. Eles vêm carregados com fibra benéfica, manganês, cobre e potássio para ajudar a apoiar a sua saúde. As batatas doces também servem como excelentes fontes de vitamina A e fornecem quantidades menores de outras vitaminas essenciais.
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Vitamina A
As batatas doces devem sua rica tonalidade de laranja ao beta-caroteno, um nutriente que seu corpo converte em vitamina A. Apenas uma única dose de 1 xícara de batata-doce - uma porção aproximadamente equivalente a uma batata-doce de 5 polegadas - contém 18, 869 unidades internacionais de vitamina A ou mais do que suas necessidades diárias de vitamina A. Seu corpo usa vitamina A para controlar a atividade genética, um processo central para o crescimento celular e para manter uma visão saudável. Incluindo batatas-doces em sua dieta combate a deficiência de vitamina A, uma condição associada à cegueira noturna.
Vitamina B-5
Inclua batatas-doces em sua dieta e você também consumirá mais vitamina B-5 ou ácido pantotênico. Cada copo de batata doce possui 1,6 miligramas de ácido pantotênico, o que contribui com 21% em relação à ingestão diária recomendada de B-5. Seu corpo usa vitamina B-5 para fazer hormônios esteróides - uma família de hormônios que inclui progesterona, testosterona e estrogênio - além de colesterol. Também ajuda na produção de mielina, um componente do tecido nervoso saudável, e desempenha um papel na comunicação celular.
Vitamina B-6
As batatas doces também proporcionam uma quantidade moderada de vitamina B-6. A vitamina B-6 em seu sistema ajuda você a produzir glicose - a principal fonte de combustível para o seu cérebro - e ativa as enzimas necessárias para o metabolismo celular. Obter suficiente vitamina B-6 também suporta a circulação de oxigênio porque ajuda no desenvolvimento de glóbulos vermelhos que transportam oxigênio. Uma xícara de batata doce fornece 278 microgramas de vitamina B-6, ou 21 por cento da ingestão diária recomendada.
Sugestões e dicas de servir
A textura amilácea das batatas doce ergue-se bem para assar e assar. Tente cortar batatas-doces em cubos, casque-as levemente com uma mistura de azeite e pimenta caiena e depois assada até ficar macia para um prato saudável. Corte batatas-doces em cunhas e assa para fazer batatas fritas no forno. Alternativamente, você pode assar batatas doces inteiras - tente colocá-las com queijo cottage e vegetais cozidos no vapor para um prato acompanhado de proteínas.
