O que acontece ao seu corpo quando você bebe Kombucha

Kombucha tem sido um jogador no mundo do bem-estar, que remonta à cultura chinesa em 200 aC. Para quem não conhece, é uma bebida que geralmente começa com chá verde ou preto, que é então fermentado com uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras (também conhecida como SCOBY). O nome é derivado do Dr. Kombu, um médico coreano que apresentou a bebida ao Imperador Ingyō do Japão para ajudar a curar suas doenças. (Naquela época, era muito mais saboroso e feito com cogumelos - não as doces variações comerciais que bebemos hoje). Como prova de sua grande concentração de vitaminas B, os guerreiros samurais japoneses supostamente carregavam o chá em seus odres para energizá-los para a batalha.

Avançando rapidamente para vários séculos depois, a popularidade do kombucha disparou em todo o mundo, com as cabeças de cartaz afirmando que ele tinha a capacidade de lidar com doenças graves como a AIDS e o câncer. Naturalmente, tais alegações não foram comprovadas. Apesar da validade dessas grandes afirmações, existem vários compostos químicos encontrados no kombucha que fazem com que seja uma bebida nutritiva e "funcional". Tudo depende do tempo de fermentação individual das cervejas, da temperatura em que são fabricados e do teor de açúcar, entre outros fatores, mas, em geral, você provavelmente encontrará várias vitaminas B, desintoxicante de ácido glucurônico e antioxidante. polifenóis ricos, todos adicionando ao fascínio da bebida.

Recentemente, visitamos a sede da Bear's Fruit, uma empresa de kombuchá sediada no Brooklyn, onde a co-fundadora Amy Driscoll conversou conosco sobre os benefícios desta popular bebida carbonatada. Driscoll atravessou pilhas de pesquisas (embora, verdade seja dita, mais estudos precisem ser feitos) e reuniu 10 benefícios cientificamente apoiados pelo kombuchá para validar seus milhares de anos de existência. Suas palavras abaixo.

1. Anti-envelhecimento

"À medida que envelhecemos, nossas células da pele se deterioram, fazendo com que a pele perca sua elasticidade, cã e rugas. O chá de Kombuchá contém poderosos antioxidantes chamados EGCGs que são 20 vezes melhores em atacar os radicais livres que quebram suas células do que a vitamina C". estudos têm demonstrado que está associada a uma melhor pele e diminuições notáveis na pele enrugada ".

2. Defende a doença crônica

"Como mencionado anteriormente, o kombucha contém EGCGs e theaflavin, dois poderosos antioxidantes que ajudam nosso corpo a se defender contra os perigosos radicais livres, que têm sido associados ao câncer e outras doenças crônicas que respondem por uma grande parte das mortes hoje. Por exemplo, Um estudo randomizado controlado sobre doenças cardíacas descobriu que beber chá preto por 12 semanas reduziu significativamente os valores de triglicerídeos em 36%, reduziu os níveis de açúcar no sangue em 18% e diminuiu a proporção de LDL / HDL no plasma em 17%.

Além disso, outro estudo que acompanhou 74.961 pessoas com mais de 10 anos descobriu que aqueles que bebiam quatro ou mais xícaras de chá preto por dia tinham um risco 32% menor de derrame do que aqueles que não bebiam chá. "[Ed. Nota: Você terá que garantir que o kombucha que você está bebendo foi feito com chá preto, já que alguns são feitos com outras variações..]

3. Aumenta a imunidade

"Kombucha tem três vezes mais vitamina C do que uma laranja (151 miligramas por 100 mililitros de kombucha em comparação com 51,1 miligramas de laranja)."

4. Melhor Pele, Cabelo e Unhas

"Kombucha tem uma tonelada de vitaminas do complexo B (B1, B2, B6 e B12, para ser específico), que são essenciais para manter e produzir novas células saudáveis. Beber este 'cocktail de vitamina B' encontrado no kombucha ajuda a sua pele a brilhar e fortalece seu cabelo e unhas."

5. Mata Bactérias Nocivas

"O chá de kombuchá provou ter propriedades antimicrobianas naturais graças ao processo de fermentação. As boas bactérias (probióticos) e os ácidos acéticos no kombucha ajudam seu corpo a matar as bactérias ruins às quais estamos expostos diariamente.

"Kombucha inibe o crescimento e disseminação de microorganismos perigosos e tóxicos, como salmonela, E. coli e listeria.

"Além das armadilhas potenciais de doenças transmitidas por alimentos causadas por comida questionável, o nível de pH no kombucha também pode matar a garganta inflamada e outros germes nojentos que você pega enquanto anda de metrô para o trabalho."

6. Perda de peso

"Kombucha contém um barco de probióticos e ácido acético. Ambos foram cientificamente comprovados para ajudar na perda de peso:

"Os probióticos reduzem o número de calorias que você absorve dos alimentos e afetam os hormônios e as proteínas relacionadas ao apetite, ao armazenamento de gordura e à obesidade, elevando sua contagem de bactérias intestinais saudáveis.

"O ácido acético provou reduzir a fome, reduzir o inchaço e reduzir o peso corporal, impedindo que o corpo processe os alimentos em gordura."

7. Melhor Digestão

"As bactérias intestinais saudáveis encontradas no kombucha melhoram a digestão e previnem problemas de banheiro tão divertidos como a diarréia.

"Uma nota importante aqui: o Kombucha é uma bebida naturalmente carbonatada. Demasiada carbonatação pode realmente reverter os benefícios anti-inchaço que você obtém dos probióticos, fazendo com que você se sinta mais rico e geralmente meh. Quanto é muito? Se abrir uma garrafa de kombuchá é semelhante a estourar uma garrafa de champanhe, então isso é demais (mesmo que seja mais divertido, desculpe!). A fruta do urso é apenas levemente carbonatadas para um sabor crocante sem os efeitos colaterais desagradáveis."

8. Ajuda o corpo a desintoxicar

"O ácido glucurônico no kombucha se liga a toxinas, o que permite que os rins e o fígado os empurrem para fora mais rapidamente. Toxinas podem ser qualquer coisa, desde uma quantidade excessiva de tequilas (todos já passamos por isso) ou carcinogênicos prejudiciais e poluição a que estamos expostos diariamente. De fato, estudos mostraram que o consumo de kombucha reduz regularmente a toxicidade hepática causada por produtos químicos perigosos em 70% em alguns casos ”.

9. Melhora a Memória

"Kombucha contém vitamina B9 (também conhecida como ácido fólico), que tem sido conhecida por ajudar na recuperação da memória e lutar contra condições neurodegenerativas no cérebro, incluindo doença de Alzheimer, acidente vascular cerebral e convulsões epilépticas..'

10. Aids Dietas com Deficiência de Vitamina

"É #MeatlessMonday sua coisa todos os dias da semana? Você pode querer pegar um pouco de Bear's Fruit para evitar a deficiência de vitamina B12, que tem sido associada à anemia e fadiga. A vitamina B12 é encontrada quase exclusivamente em carne vermelha e outros produtos animais, mas é a chave para a manutenção fisiológica, incluindo a produção de glóbulos vermelhos e para auxiliar a memória e o aprendizado. A boa notícia é que o kombuchá contém aproximadamente 100 vezes a quantidade de vitamina B12 encontrada no cordeiro."