A soja é saudável ou não? Uma resposta definitiva

Apesar da complicada reputação da soja nos últimos tempos, a pesquisa a seu favor é inegável. "A soja é muito rica em valor nutricional", diz Stephanie Taibe, nutricionista da Find Your Trainer. "É derivado de plantas e uma fonte de oito aminoácidos, tornando-se a única proteína completa não animal. Portanto, é uma fonte saudável de fibras, vitaminas do complexo B, cálcio e ácidos graxos ômega-3."

A soja também é prejudicada por potencialmente mexer com hormônios - isso graças ao fato de que a soja é naturalmente rica em isoflavonas, uma forma de estrogênio à base de plantas. No entanto, esse tipo de estrogênio é muito mais fraco do que os hormônios encontrados em nossos corpos, o que significa que você teria que comer um muito de soja para realmente causar um impacto negativo. De fato, consumir essas isoflavonas em quantidades moderadas pode realmente ser bastante útil para algumas pessoas, diz Dana James, uma nutricionista de Nova York. "Se você tem baixos níveis de estrogênio, a soja orgânica pode ser útil para reequilibrar os hormônios", diz ela.

Quanto à correlação da soja com o câncer de mama, é aí que as coisas ficam um pouco mais complicadas. Tem havido muitas alegações de que, uma vez que a soja mimetiza o estrogênio, ele pode estimular as células cancerosas da mama sensíveis ao estrogênio. No entanto, a maioria dos especialistas argumenta que não há pesquisas substanciais para apoiar isso, e que comer quantidades moderadas de soja é seguro, mesmo para os sobreviventes de câncer. Por outro lado, afirma que a ingestão de soja durante a idade adulta pode realmente evita O câncer de mama também não é bem fundamentado.

Lá está Alguns estudos que apoiam a ideia de que o consumo saudável de soja durante a adolescência pode ajudar a reduzir o risco de câncer de mama na vida adulta.

Naturalmente, tudo o que comemos depende do nosso próprio metabolismo e composição corporal, e a soja não é exceção. "Se você tem muito estrogênio (você está propenso a TPM, miomas, endometriose), em seguida, comer grandes quantidades de soja pode exacerbar o desequilíbrio hormonal", diz James.

Ela também enfatiza que escolher formas inteiras, orgânicas (ou pelo menos não-OGM) de soja é da maior importância. Isso significa selecionar formas menos processadas de soja, como tofu não-transgênico, tempeh e edamame. "Tente evitar completamente a soja processada, como salsichas de soja e qualquer coisa com isolado de proteína de soja", diz ela. "Muitas barras de proteína e cereais ricos em proteínas contêm SPI e cereais ricos em proteínas." Como o isolado de proteína de soja contém uma concentração maior de isoflavonas, consumi-lo em quantidades excessivas pode ter um efeito estrogênico no organismo, explica ela.

Muitos outros especialistas concordam que, até que haja mais pesquisas para monitorar o impacto de longo prazo do consumo de SPIs, é melhor evitá-lo quando possível.

Tanto James quanto Taibe concordam que, quando ingeridos com moderação, as formas orgânicas e minimamente processadas de soja podem ser um ótimo complemento para uma dieta saudável - levando em consideração seu próprio corpo e suas necessidades, é claro. "Acredito que o grande debate sobre a soja deve ser dividido individualmente", diz Taibe. "Todos nós metabolizaremos soja diferentemente. Por exemplo, se um indivíduo não cresceu comendo soja, seu corpo pode precisar de tempo para se ajustar aos seus benefícios, ou pode não colher tantos benefícios."

Dito isto, "há pouco dano que poderia ser feito para descobrir se é certo para a sua dieta", diz ela. James acrescenta que garantir a escolha de formas orgânicas e integrais de soja e a prática da moderação são fundamentais: "Comer molho de soja com sushi não é um problema a menos que você esteja bebendo a garrafa inteira!"

Quais são seus pensamentos sobre o debate da soja? Existem outros alimentos saudáveis ​​controversos que você gostaria de desmistificar? Som desligado nos comentários abaixo.