Quais são os benefícios de uma dieta Tabouli?
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Tabouli, também soletrado tabulé ou tabouleh, é uma salada popular do Oriente Médio contendo bulgur, tomate, cebolinha, menta e salsa. Tipicamente, o azeite e o suco de limão são adicionados como tempero. Tabouli é extremamente popular em vários países do Oriente Médio, mas também está ganhando popularidade na cozinha ocidental como um alimento saudável e vegetariano com baixo teor de gordura, ainda que fornece fibras, minerais e carboidratos complexos.
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Baixa gordura saturada
A maioria dos ingredientes em tabouli é virtualmente livre de gordura. O trigo bulgur usado como base do prato não contém colesterol e tem menos de 0. 1 por cento de gordura. As ervas, o tomate e a cebola adicionados ao bulgur em tabouli também são quase sem gordura. O óleo de oliva usado como curativo adiciona uma quantidade relativamente pequena de gordura ao prato, mas a gordura no azeite é insaturada. Acredita-se que a gordura saturada seja a mais prejudicial para sua saúde geral.
Fibra
O trigo bulgur usado para fazer tabouli é feito a partir de grãos inteiros de cereais de trigo, com os grãos cozidos antes de serem quebrados ou cortados por uma lâmina. De acordo com o site da Sociedade Vegetariana, isso significa que o bulgur pode ser facilmente reidratado por imersão ou fervura em líquido. Wheats inteiros, incluindo bulgur, são uma boa fonte de fibra dietética, fornecendo aproximadamente 2. 3 gramas de fibra em cada 100 gramas de trigo. Os carboidratos fornecidos em trigo integral são carboidratos complexos, que se acredita que, em geral, são mais benéficos para a saúde do que carboidratos simples.
Vitaminas e minerais
O bulgur usado para fazer salada de tabouli é uma fonte de baixo teor de sódio de vários minerais. De acordo com a base de dados nacional de nutrição do Departamento de Agricultura da U. S., uma dose de copo de bulgur contém 18 mg de cálcio, 1. 75 mg de ferro, 58 mg de magnésio e 124 mg de potássio. Potássio e magnésio são importantes para o órgão, tecido e função muscular do corpo, e estes minerais também atuam como eletrólitos. O potássio é mais comumente encontrado em produtos à base de carne, então tabouli representa uma possível fonte de potássio dietético para vegetarianos. O cálcio é essencial para que seu corpo cresça e mantenha dentes e ossos saudáveis. Quando o tabouli é preparado com tomates frescos, também é uma boa fonte de vitamina C.
