Quais são os benefícios do alho e da salsa?

Embora você possa usar alho e Salsa na cozinha para adicionar sabor e sabor a saladas ou pratos cozinhados, você pode desconhecer que ambos contêm minerais benéficos e vitaminas. Ambos também fazem parte da medicina herbal tradicional, onde os praticantes os recomendam para aumentar a saúde e tratar doenças. A ciência moderna indica que o alho e a salsa fornecem vários fitonutrientes com benefícios de saúde potencialmente significativos.

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Vitaminas e minerais

Tanto o alho como a salsa fornecem quantidades significativas de vitamina C, que você usa para produzir colágeno e manter seu tecido conjuntivo em boas condições. Dez ramos de salsa fresca contém cerca de 13 miligramas de vitamina, enquanto três dentes de alho fresco fornecem cerca de 3 miligramas. A salsa também contém vitamina K, um importante fator de coagulação, com cerca de 160 microgramas de vitamina em 10 ramos. Ambas as ervas também fornecem cálcio, o que é importante para ossos e dentes saudáveis, com cerca de 15 miligramas em três dentes ou 10 raminhos. Ambos também contêm potássio, importante para rins saudáveis, com 55 e 36 miligramas nestas quantidades de salsa e alho, respectivamente.

Alho saudável

Os dentes de alho contêm vários fitonutrientes naturais, incluindo um chamado alliin que se converte em alicina quando os cravos são esmagados. A Alicin tem atividade antibiótica, de acordo com especialistas do Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, e também pode ajudar a manter o seu nível sanguíneo de lipoproteínas de baixa densidade, ou colesterol ruim, em uma faixa saudável, suprimindo uma enzima chamada HMG-CoA redutase em seu fígado que ajuda a produzir colesterol. A alicina também inibe a agregação de elementos sanguíneos chamados plaquetas que estão envolvidas na formação de coágulos e tende a reduzir a pressão arterial, fazendo com que o músculo nas paredes da artéria relaxe, os efeitos que possam beneficiar seu sistema circulatório e diminuir seu risco de acidente vascular cerebral.

Benefícios da salsa

As folhas e caules da planta de salsa contêm vários compostos naturais pertencentes a um grupo chamado flavonóides que atuam como antioxidantes, ajudando a remover os radicais livres potencialmente prejudiciais do seu corpo. Ao longo do tempo, os radicais livres podem aumentar o risco de doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas. A salsa é especialmente rica em um flavonoide chamado luteolina, que é um composto antioxidante e anti-inflamatório, ajudando a suprimir a inflamação associada à artrite e outras condições dolorosas. A pesquisa de laboratório publicada em "Moléculas" em 2011 descobriu que a miristozina, outro membro deste grupo encontrado na salsa, inibe a produção de vários compostos inflamatórios por células imunes cultivadas, mas esses resultados promissores ainda precisam de confirmação em estudos com seres humanos.

Uso e precauções

Você pode adicionar salsinha fresca ou alho a suas refeições regularmente, ou consumir ervas como suplemento, disponíveis na maioria das lojas de alimentos saudáveis. O extrato de alho envelhecido, que não possui odor pungente, também está disponível em comprimidos ou cápsulas. Você pode preparar chá de salsa fresca mergulhando cerca de um quarto de xícara de erva em uma cesta de infusão suspensa em água quente por cerca de 5 minutos, adicionando adoçantes ou suco de limão para se adequar ao seu gosto. Tanto o alho quanto a salsa são geralmente considerados seguros e sem efeitos colaterais. A salsa pode aumentar a micção e não deve ser combinada com drogas diuréticas, enquanto o alho pode interagir com medicações para diluir o sangue e outras drogas. Discuta o uso de alho ou salsa com seu médico para decidir se qualquer um pode ser útil para você.