Vitaminas no melaço

O melaço é uma substância grosseira que é o subproduto do processamento comercial de cana-de-açúcar e beterraba açucarada em açúcar refinado. O melaço para consumo humano geralmente vem da cana-de-açúcar. O melaço é um subproduto de açúcar, do qual a maior parte do açúcar foi removida após várias passagens de ferver o suco da cana-de-açúcar. O melaço é um xarope grosso e marrom escuro que é rico em vitaminas e minerais, especialmente as vitaminas B. O melaço às vezes é usado como uma alternativa ao açúcar processado devido ao seu teor de nutrientes e sabor distinto.

Vídeo do dia

Niacin

O melaço é uma boa fonte de niacina, também conhecida como vitamina B3. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 1 xícara de melaço contém 3. 13 mg de niacina, cerca de 20 por cento da ingestão diária recomendada. De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, a dose diária recomendada de niacina é de 14 mg para mulheres adultas e 16 mg para machos adultos. Niacina ajuda a reduzir o colesterol ruim e ajuda a aumentar o colesterol bom. O colesterol ruim, também conhecido como lipoproteínas de baixa densidade, aumenta a acumulação de placa nas artérias. O bom colesterol, também conhecido como lipoproteínas de alta densidade, ajuda a remover a acumulação de placa nas artérias. Uma dieta rica em niacina também pode reduzir o risco de desenvolver a doença de Alzheimer.

Vitamina B5 e B6

Melaço é uma boa fonte de vitamina B5, também conhecida como ácido pantotênico. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 1 xícara de melaço contém 2. 7 mg de vitamina B5, um pouco mais da metade da ingestão diária recomendada. De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, a ingestão diária recomendada de vitamina B5 para adultos é de 5 mg, enquanto as mulheres grávidas e amamentando precisam de um pouco mais. A vitamina B5 pode ajudar a reduzir o nível de gorduras no sangue com pessoas com colesterol elevado. A vitamina B5 também pode ajudar a reduzir os sintomas da artrite reumatóide, mas são necessários mais estudos clínicos.

Melaço contém uma quantidade substancial de vitamina B6, também conhecida como piridoxina. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos afirma que 1 xícara de melaço contém 2. 25 mg de vitamina B6, mais de 100% da ingestão diária recomendada. O Centro Médico da Universidade de Maryland afirma que a ingestão diária recomendada de vitamina B6 é de 1. 3 mg para adultos de 19 a 50 anos de idade e ligeiramente maior para mulheres grávidas e amamentando. A ingestão adequada de vitamina B6 pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas. A vitamina B6 também pode ajudar a reduzir náuseas e vômitos durante a gravidez e reduzir os sintomas da síndrome pré-menstrual, vulgarmente conhecida como PMS.

Choline, Thiamin e Riboflavin

Melaço contém as vitaminas B, colina, tiamina e riboflavina.De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 1 xícara de melaço contém 44 mg de colina, mas apenas vestígios de tiamina e riboflavina. De acordo com o Instituto Linus Pauling da Oregon State University, a ingestão diária recomendada de colina é de 550 mg para adultos de 19 anos ou mais. A colina pode ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer e certas complicações da gravidez. A colina também pode ajudar a melhorar a memória e tratar a doença de Alzheimer. De acordo com a Sociedade Americana do Câncer, a tiamina e a riboflavina ajudam a produzir energia e desempenham um papel essencial nas enzimas que afetam os músculos, nervos e coração.