Dieta inglesa tradicional

Peixe e fritas, tortas, perus assadas e batatas podem ser o que você pensa como a dieta inglesa típica. Na verdade, a dieta inglesa moderna incorporou diversas influências culinárias de todo o mundo. Os primeiros invasores romanos e vikinges trouxeram novos alimentos; as riquezas culinárias do Império Britânico foram exploradas; e os imigrantes de hoje trouxeram suas próprias tradições culinárias à dieta inglesa. Chicken tikka masala é agora tão quintessencialmente ingles como peixe e batatas fritas.

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Influências romanas e vikings

Dos tempos pré-históricos, as pessoas que moravam na Inglaterra comiam os animais, peixes e plantas nativos que floresciam no clima inglês. Os grãos, incluindo aveia e trigo, foram cultivados e cozidos em pães na Grã-Bretanha já em 3700 aC. O coelho era uma carne básica na dieta inglesa desde o período romano primitivo (43 a 410 dC) - os romanos também introduziram grampos dietéticos ingleses, como maçãs, aipo, pepino, cebolas, pastinaca, tortas e ervilhas. Os vikings introduziram alimentos, incluindo peixe defumado e pão de centeio na dieta inglesa.

Influências coloniais britânicas

À medida que o Império Britânico se expandia em todos os continentes do mundo, o apetite dos ingleses por alimentos exóticos também se expandia. As colônias da Grã-Bretanha no Caribe forneceram açúcar, bananas e rum para consumo em inglês, enquanto o café e o chá foram importados para a Inglaterra em navios de clipper. Os curry da Índia ganharam popularidade na Inglaterra a partir de meados do século XVIII, com o primeiro restaurante indiano a abrir na Inglaterra em 1809.

Guerra e Pós-Guerra Dieta

Primeira Guerra Mundial (1914-1918) e Segunda Guerra Mundial (1939-1945) mudou a dieta típica inglesa. A Grã-Bretanha importou muito menos comida durante as duas guerras devido ao perigo de ataques de submarinos em navios mercantes. Os ingleses foram encorajados a cultivar sua própria comida em "jardins de vitória", e tornaram-se cada vez mais econômicos com a comida. Bolo de molho de maçã e cenoura foram feitos em período de guerra a partir de rações disponíveis e produtos caseiros, e continuam a ser populares na Inglaterra hoje. O racionamento continuou nos anos pós-guerra - as pessoas continuaram comendo com força, como tiveram durante a guerra. Pão e gotejamento, cabeça de porco fervida e outras delícias baseadas em miudezas apresentadas na austera dieta inglesa pós-guerra.

Dieta inglesa contemporânea

A dieta inglesa contemporânea tem influências assimiladas desses períodos históricos. O vegetarianismo na Inglaterra cresceu em popularidade durante os séculos XX e XXI. No entanto, a dieta inglesa ainda se concentra bastante nas carnes e raízes. Influências de outros países europeus e mais longe também foram integrados - o primeiro restaurante chinês na Inglaterra abriu durante a década de 1930. Londres, em particular, possui restaurantes que oferecem uma grande variedade de cozinhas mundiais.Embora a variedade de alimentos disponíveis para os ingleses não tenha precedentes, surgiram problemas de acesso a alimentos. Os supermercados se mudaram cada vez mais para fora das áreas urbanas, deixando alguns habitantes da cidade no chamado "deserto alimentar", onde as escolhas alimentares são limitadas e muitas vezes não são saudáveis.

Benefícios

A dieta tradicional inglesa coloca ênfase na carne e nos produtos de peixe e, portanto, é rica em proteínas. O alto consumo de produtos lácteos proporciona aos ingleses cálcio suficiente para a manutenção de ossos e dentes fortes e a prevenção da osteoporose. As influências na dieta inglesa da Europa mediterrânea levaram a um aumento benéfico no consumo de gorduras insaturadas - como o azeite - em vez de gorduras saturadas.

Efeitos secundários

Os pratos tradicionais ingleses, como assados ​​de carne e cordeiro, peixe e fritas, tortas e molhos são ricos em gorduras saturadas. The Vegetarian Society informa que cerca de 42 por cento da energia na dieta média inglesa é derivada da gordura. O Comitê de Aspectos Médicos da Política Alimentar recomenda que a gordura não forneça mais de 35% da energia dietética, enquanto o Comitê Consultivo Nacional de Educação Nutricional recomenda um máximo de 30%. A proporção relativamente alta de gordura - e particularmente de gordura saturada - na dieta inglesa acredita-se que contribua para a incidência relativamente alta de doença cardíaca na Inglaterra. A Grã-Bretanha como um todo tem uma taxa de doença cardíaca mais elevada do que 12 dos 15 outros países da União Européia.