Como cozinhar com alfafa
De acordo com as Dicas de Receita, não é recomendado comer brotos crus por causa do risco de bactérias e doenças alimentares. Cozinhar couves de alfafa vai matar qualquer bactéria potencial sobre eles, garantindo a segurança. Sprouts só permanecem frescos por alguns dias, mesmo se você mantê-los na geladeira. Compre apenas o máximo que puder comer em alguns dias e descarte quando os rebentos ficam viscosos ou murchos.
Passo 1
Adicione os brotos de alfafa para fritar, mas espere até o último minuto. De acordo com as Dicas de Receita, os brotos não devem ser cozidos por mais de 30 segundos, ou eles ficarão murchidos. Salteie todos os vegetais que você planeja cozinhar e, em seguida, adicione brotos para uma mistura rápida no final.
Passo 2
Adicionar brotos de alfafa a sopas e guisados. Aguarde até que a sopa tenha terminado de cozinhar, depois misture os brotos de alfafa. O calor da água irá cultivar ligeiramente os rebentos sem eliminar completamente a textura crocante.
Passo 3
Coloque os brotos de alfafa em uma bandeja e coloque-os no forno por um minuto ou dois. Isso irá "brinde" os brotos, dando-lhes uma textura crocante ao cozinhá-los e se livrar de qualquer bactéria que possa estar presente. Tire-os antes de ficarem castanhos. Adicione-os a saladas, sanduiches ou envoltórios.
