Ovos de frango
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Os ovos de galinha são frequentemente caluniados por seu alto teor de colesterol. Mas essas fontes de proteína baratas oferecem realmente uma enorme nutrição e podem desempenhar um papel em uma dieta saudável. Os ovos podem ser comidos sozinhos ou usados em produtos cozidos, molhos, pudins, sorvetes e caçarolas.
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Macronutrientes
Um grande ovo de galinha contém 72 calorias. O teor de gordura de um ovo é de 4. 75 g, com 1. 55 g destes saturados. Os ovos contêm apenas uma quantidade traço de carboidratos, mas são ricos em proteínas, com 6,28 g por porção. A clara de ovo contém 3. 47 g desta proteína.
Outros nutrientes
Os ovos fornecem pequenas quantidades de cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês e selênio. Eles também são uma fonte de vitaminas B, bem como vitaminas E, K e A. De acordo com o site do World's Healthiest Foods, as gemas são uma boa fonte de colina, uma adição mais nova ao grupo de vitaminas B. As gemas de ovo também são uma fonte de luteína, um antioxidante que ajuda na visão.
Considerações
Como um ovo de galinha é preparado afeta seu teor de calorias e gorduras. Os ovos cozidos, fervidos e escaldados não contêm calorias ou gorduras adicionadas. Um ovo frito contém 92 calorias e 7 g de gordura, e um ovo revolvido contém 101 calorias e 7. 45 g de gordura. Usar um spray para cozinhar antiaderente, em vez de manteiga, margarina, graxa de bacon ou óleo de cozinha pode ajudar a minimizar essas calorias e gorduras adicionais. Os ovos devem ser cuidadosamente cozidos para reduzir o risco de salmonelas, um tipo de intoxicação alimentar.
Colesterol
Um ovo inteiro e grande contém 213 mg de colesterol. A American Heart Association diz que as pessoas com níveis normais de colesterol devem manter-se com 300 mg ou menos por dia, enquanto aqueles em medicamentos para baixar o colesterol ou com colesterol alto devem comer menos de 200 mg por dia. Mantenha o colesterol sob controle ao comer menos alimentos com alto teor de colesterol no final do dia se um ovo é comido no café da manhã. Uma vez que as gemas de ovos contêm a maioria dos nutrientes luteína e colina, algumas pessoas são aconselhadas a não cortá-las completamente, mas a misturar um ovo inteiro com várias claras de ovo para fazer uma porção maior com menos colesterol e calorias.
Usando ovos
Um estudo no "International Journal of Obesity", publicado em agosto de 2008, descobriu que incluir um café da manhã de ovos como parte de uma dieta com baixas calorias pode realmente aumentar a taxa de perda de peso em 65%. Os ovos são uma boa opção para pessoas com baixo teor de carboidratos e compradores frugais. Os ovos podem ser utilizados como cobertura para saladas, lanches on-the-go ou mesmo em frittata de jantar com abobrinha fresca, queijo parmesão e cebolas.
