Calorias por grama de sacarose
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Sacarose, ou açúcar de mesa comum, contém energia pura de carboidratos. Feito de duas diferentes moléculas de açúcar único, frutose e glicose, sacarose adoça alimentos, mas não contém nenhum outro benefício nutricional.
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Calorias
O açúcar contém 3. 87 calorias por grama, ou 16 calorias por colher de chá. Em comparação, o xarope de milho rico em frutose contém cerca de 2,81 calorias por grama, enquanto o mel contém 3. 04 calorias por grama.
Suplementos de açúcar
Para diminuir a ingestão calórica, muitas pessoas optam por usar substitutos de sacarose. Cada substituto tem suas próprias vantagens e desvantagens. Alguns trabalham bem em bebidas edulcorantes, outros trabalham melhor em assar, já que o açúcar não só adoça um produto, afeta a textura e ajuda no processo de aumento e amassar.
Aviso
Muitos substitutos do açúcar afirmam ter 0 calorias por porção. No entanto, os requisitos do rótulo do governo indicam que, se um item tiver menos de 5 calorias por porção, ele pode ser rotulado como 0 calorias. Os fabricantes aproveitam essa regra, rotulando seu produto com 0 calorias por colher de chá, quando, na realidade, uma colher de chá contém entre 2 e 4 calorias. Isso faz diferença ao assar; uma xícara de adoçante artificial não terá 0 calorias, mas, em vez disso, pode conter entre 96 a 190 calorias.
