É Leite de soja, uma boa fonte de proteína?

Uma "boa" fonte de um nutriente fornece 10 a 19 por cento da ingestão dietética recomendada para esse nutriente, de acordo com a definição da Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA. A ingestão diária recomendada de proteína é de 46 gramas para as mulheres e de 56 gramas para os homens. O leite de soja se qualifica como uma boa fonte de proteína para mulheres e homens.

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Proteína no leite de soja

Um copo de 8 onças de leite de soja fornece de 7 a 12 gramas de proteína. Ao contrário da maioria das outras proteínas baseadas em plantas, a soja contém todos os aminoácidos essenciais, tornando-a uma fonte completa desse nutriente - como carne, peixe e lácteos. Você pode usar leite de soja em smoothies, com cereais, em receitas como um substituto de leite de vaca ou por conta própria.

Benefícios da proteína de soja

Ao contrário do leite de vaca e outros produtos lácteos, o leite de soja não contém lactose, o que torna uma boa escolha para as pessoas que são intolerantes a esse açúcar no leite. De acordo com um artigo de 2009 em "American Family Physician", a soja também é benéfica para a saúde do coração, ajudando a reduzir os níveis de colesterol. O mesmo artigo apontou que os países em que os alimentos de soja são comidos regularmente apresentam taxas mais baixas de câncer de próstata e mama. Além disso, o leite de soja fortificado pode ajudar os veganos e as pessoas intolerantes à lactose a obter as vitaminas do cálcio, vitamina D e B necessárias para uma saúde ideal.

Caveat

Grande parte da cultura de soja cultivada nos Estados Unidos é geneticamente modificada. Como conseqüência, alguns especialistas em nutrição, como o Dr. Mark Hyman, recomendam escolher apenas alimentos e produtos de soja orgânicos, incluindo leite de soja.