Quais frutas contêm ácido tartárico?

O ácido tartárico é um ácido orgânico cristalino branco. O uso mais comum para o ácido tartárico é a produção de vinhos, onde desempenha um papel vital na manutenção da cor, estabilidade química e sabor do produto de vinho acabado. O ácido tartárico também é usado como agente acidificante em doces, geléias e gelatinas para dar a estes produtos um gosto azedo ou agrio. De acordo com "The British Journal of Nutrition", o consumo de ácido tartárico pode ter alguns benefícios saudáveis ​​para o trato digestivo. O ácido tartárico é comumente obtido pelo processamento dos resíduos cristalinos de cubas de vinho, mas também pode ser encontrado naturalmente em algumas frutas.

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Uvas

As uvas contêm a maior concentração de ácido tartárico natural. De acordo com ScientificCommons. org, a concentração de ácido tartárico nas uvas aumenta ao longo do processo de amadurecimento e atinge seu pico aproximadamente 50 dias após a flor das videiras. A concentração de ácido tartárico nas uvas desempenha um papel vital na vinificação. De acordo com a edição de novembro de 2008 de "Nutrition Research", o consumo de uvas pode ter benefícios para a saúde como a redução do seu colesterol e outras propriedades saudáveis ​​para o coração.

Cranberries

Cranberries também são uma boa fonte de ácido tartárico natural. O teor de ácido tartárico dos cranberries é o que dá aos amendoim cru um gosto azedo e azedo. De acordo com a edição de novembro de 2013 de "Advances in Nutrition", o consumo de cranberries tem benefícios para a saúde como a redução do risco de infecções do trato urinário, além de promover a saúde bucal, a saúde bucal e até a saúde cardiovascular.

Bananas

O ácido tartárico também é encontrado naturalmente em bananas, conforme observado em um relatório do USDA National Organic Program. Além do ácido tartárico, as bananas também são muito ricas em vitaminas e minerais, como vitamina B-6, vitamina C, potássio e fibra, de acordo com o USDA National Nutrient Database. O consumo de bananas pode produzir uma variedade de benefícios para a saúde devido à presença dessas vitaminas e minerais. A proteção contra doenças cardíacas e úlceras no estômago está entre os benefícios para a saúde que você recebe do consumo de bananas. A edição de maio de 2013 do "American Journal of Clinical Nutrition" informa que o consumo de banana também está associado a uma redução da pressão arterial.

Prickly Pear

O fruto do cacto de pera espinhosa também é uma fonte natural de ácido tartárico, de acordo com a Universidade do Texas. Os nativos americanos consumiram as flores e a pele da pera espinhosa para fins medicinais, como o tratamento de doenças urinárias e o fornecimento de nutrientes ao pâncreas e ao fígado. A revista médica alemã de outubro de 2002, "Wiener Klinische Wochenschrift", informa que a pera espinhosa também reduz o colesterol, os níveis de açúcar no sangue, os triglicerídeos e o ácido úrico no organismo.A fruta de pera espinhosa tem um gosto azedo e gordo devido à presença de ácido tartárico, o que o torna útil em produtos como sucos, geléias e licores.