O que é o índice glicêmico do néctar de agave?

O índice glicêmico é uma escala que classifica os carboidratos de acordo com o efeito que eles têm sobre o açúcar no sangue. Embora o índice glicêmico seja uma ferramenta útil para dieters, se você tem uma condição médica como diabetes, a American Diabetes Association afirma que a combinação de contagem de carboidratos com o índice glicêmico é uma poderosa ferramenta para gerenciar os níveis de açúcar no sangue. Como edulcorante de carboidratos, o nectar de agave tem um lugar no índice glicêmico.

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Identificação

De acordo com All About Agave, o agave azul é a variedade mais usada para produzir néctar de agave. Esta planta, encontrada no sul do México, se assemelha a um cacto e, quando madura, produz uma pina ou núcleo, pesando aproximadamente 50 a 150 lbs. que contém seiva de agave crua. Depois de extrair a seiva, filtragem e aquecimento convertem-na em uma substância com um sabor comparável ao mel. Como o processamento ocorre em temperaturas extremamente baixas, menos de 118 graus Fahrenheit, a maioria considera néctar de agave como alimento cru.

Definição

A escala do índice glicêmico começa em zero e passa para 100. De acordo com o Centro de Medicina Integrativa da Universidade do Wisconsin, os alimentos que classificam entre zero e 49 apresentam baixo índice glicêmico, alimentos entre 50 e 70 têm um índice glicêmico moderado e os alimentos que classificam mais de 70 apresentam alto índice glicêmico. A 2 colheres de sopa. O tamanho da porção de néctar de agave tem um índice glicêmico de 30, colocando-o na categoria de alimentos com baixo índice de glicemia.

Recursos adicionais

Além de considerar a classificação do índice glicêmico do nectar de agave, outro número, você pode querer considerar sua carga glicêmica. De acordo com a UWCIM, a carga glicêmica de um alimento leva em consideração a porcentagem de carboidratos contida em um alimento. Alimentos que classificam entre zero e 10 têm baixa carga glicêmica, os alimentos entre 11 e 19 têm um índice glicêmico moderado e os alimentos que classificam mais de 20 apresentam alta carga glicêmica. A 2 colheres de sopa. O tamanho da porção de néctar de agave, de acordo com All About Agave, tem uma carga glicêmica de 9. 6, colocando-a apenas no ponto de corte entre baixo e médio. Para calcular a carga glicêmica de qualquer alimento, primeiro encontre o número de carboidratos que o alimento contém, observando os rótulos dos alimentos ou um gráfico de nutrição. Em seguida, multiplique esse número por seu índice glicêmico e divida o total em 100.

Significado

Quanto maior o índice de índice de glicemia, mais rápido e mais dramático é o efeito sobre os níveis de açúcar no sangue. Você pode usar essas informações como uma comparação para ajudá-lo a decidir quais alimentos selecionar e a evitar. Por exemplo, em comparação com o índice glicêmico do nectar de agave de 30, o açúcar de mesa chega em 65 e o mel está em 58. O factoring na carga glicêmica revela que o néctar do agave é um vencedor claro.Comparado com a carga glicêmica do néctar de agave de 9. 6, o açúcar de mesa vem em 15. 6 e o ​​mel está em 19. 7

Considerações

Você pode usar o índice glicêmico de alimentos para fornecer equilíbrio e permitir a variedade em sua dieta. Como a Associação Americana de Diabetes observa, combinar alimentos com um glicêmico inferior contra aqueles com um índice mais alto pode equilibrar o efeito sobre o açúcar no sangue e permitir que você coma alimentos que você não pode escolher.