O que os alimentos fornecem D-Glucarato de cálcio?

O D-glucarato de cálcio é o componente de cálcio do ácido D-glucarico, encontrado em frutas e vegetais. Considera-se que o ácido D-glucarico inibe a ação da enzima beta-glucuronidase, que está associada a um risco aumentado de cânceres sensíveis a hormônios, como câncer de mama, próstata, ovário e colon.

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Pesquisas indicam que populações que consomem grandes quantidades de frutas e vegetais têm menor incidência de câncer. O ácido D-glucarico foi isolado e testado em animais por seus efeitos promissores na prevenção do câncer e possíveis capacidades de redução do colesterol; No entanto, não foram publicados estudos sobre a segurança do ácido D-glucarico ou D-glucarato de cálcio em seres humanos. As fontes dietéticas de D-glucarato de cálcio incluem uma série de frutas e vegetais populares:

Legumes cruciferos (Brassicaceae)

Verduras de mostarda, couves, brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas

Leguminosas (Leguminosae)

Feijões como feijão preto, ervilhas de olhos pretos, canelina feijão, grão de bico, edamame, feijão do norte, feijão, lentilhas, feijão de lima, feijão pinto e feijão branco

Calabresas e Melões (Cucurbitáceas)

Pepinos, abóbora, melão, melada e melancia

Frutas De Pedra (Rosáceas)

Maçãs, peras, pêssegos, damascos, cerejas, ameixas, amêndoas, morangos, framboesas e amoras

Citrinas (Rutaceae)

Laranjas, limões, limões e toranja