Quais são os perigos dos conservantes?

Os conservantes são produtos químicos usados ​​para manter os alimentos frescos. Embora existam vários tipos diferentes de conservantes de alimentos, antimicrobianos, antioxidantes e produtos que retardam o processo de amadurecimento natural são alguns dos mais comuns. Apesar da sua função importante, os conservantes podem representar uma série de sérios riscos para a saúde.

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Aumento do risco de câncer

O câncer é um efeito colateral grave associado ao uso de conservantes. Na verdade, o Programa Nacional de Toxicologia relata que o galato de propil - um conservante comumente usado para estabilizar certos cosméticos e alimentos que contenham gordura - pode causar tumores no cérebro, tireóide e pâncreas. Da mesma forma, a InChem - uma organização que fornece informações revisadas por pares sobre produtos químicos e contaminantes - observa que nitrosames, incluindo nitratos e nitritos, podem levar ao desenvolvimento de certos compostos que causam câncer enquanto interagem com ácidos naturais do estômago. As nitrosaminas são encontradas em uma variedade de alimentos, incluindo carne curada, cerveja e leite seco sem gordura.

Hiperatividade em crianças

A hiperatividade em crianças é outro possível efeito colateral associado ao uso de conservantes. Um estudo publicado em 2004 em "Archives of Disease in Childhood" observou um aumento significativo no comportamento hiperativo em crianças de 3 anos que tomaram conservantes de benzoato. As crianças que estavam matriculadas no estudo também demonstraram uma diminuição no comportamento hiperativo depois de parar de tomar conservantes de benzoato. Embora os benzoatos possam ser encontrados em vários alimentos, eles costumam ser usados ​​para preservar alimentos e bebidas ácidas, como o refrigerante, picles e suco de frutas.

Saúde do coração reduzida

Algumas pessoas podem sofrer danos ao coração como resultado do uso conservador, informa InChem. Os nitratos de sódio podem fazer com que os vasos sangüíneos se estreitem e tornem-se mais rígidos. Além disso, os nitratos podem afetar a forma como o corpo processa o açúcar e pode ser culpado pelo desenvolvimento de alguns tipos de diabetes, observa a Harvard School of Public Health.

Evitando conservantes

Cortar conservantes inteiramente de sua dieta pode ser difícil. No entanto, a redução da ingestão, tanto quanto possível, pode ser benéfica para aqueles que desejam evitar condições de saúde crônicas. A incorporação de frutas frescas, vegetais, grãos integrais, carnes magras e produtos lácteos com baixo teor de gordura em sua dieta é uma maneira eficaz de reduzir a ingestão de conservantes. Leia os rótulos em alimentos embalados para identificar fontes de nitratos, benzoatos, propil galatos e outros conservantes perigosos. Por exemplo, o MD Anderson Center da Universidade do Texas informa que os alimentos curados ou defumados - que tipicamente incluem conservantes - provavelmente listarão nitratos ou nitritos na lista de ingredientes.