Quais são os perigos de comer muitas sementes de girassol?

Rich em gorduras saudáveis ​​e uma boa fonte de fibra, proteína, ferro, vitamina E e várias vitaminas do B, as sementes de girassol podem ser uma adição saudável à sua dieta. Mas, como qualquer coisa na vida, a moderação é a chave. Consumir demais, mesmo de alimentos saudáveis, como sementes de girassol, pode levar a efeitos indesejáveis, como ganho de peso e consumo excessivo de sódio. É melhor manter uma dose padrão de sementes, que é cerca de 1 onça, para evitar perigos potenciais.

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Ganho de peso

Comer muito de qualquer alimento pode causar ganho de peso indesejado. Ganhar peso é muitas vezes o resultado de comer mais calorias do que o seu corpo queima. Quando seu corpo não pode usar as calorias que você consome, elas as armazenam como gorduras. Suas necessidades de calorias dependem de vários fatores, incluindo seu sexo, idade e nível de atividade. Uma dose de 1 onça de grãos de sementes de girassol torrado fornece 175 calorias, que é quase 10 por cento de uma ingestão diária típica de calorias de 2 000 calorias. Se você comer dois, três ou mesmo cinco vezes esse montante, você poderia estar recebendo até 875 calorias em uma sessão. Comer muitas sementes de girassol em cima de sua dieta regular levará ao excesso de ingestão de calorias e ao aumento de peso.

Excesso de ingestão de gordura saturada

As sementes de girassol são uma fonte rica de gorduras mono- e poliinsaturadas saudáveis ​​que demonstraram melhorar a saúde do coração, no entanto, elas também são uma fonte de ácidos graxos saturados, um excesso do qual pode levar a níveis aumentados de lipoproteína não-saudável de baixa densidade, ou colesterol LDL. A associação American Heart recomenda que as pessoas limitem sua ingestão de gordura saturada para não mais de 7% de calorias, o que seria 140 calorias em uma dieta de 2 000 calorias. Uma porção de grãos de girassol torrado contém 1,7 gramas de gorduras saturadas, que é igual a 15 calorias de gordura, uma vez que as gorduras têm 9 calorias por grama. Se você comesse 5 onças de sementes de girassol em uma só vez, você receberia 75 calorias de gordura saturada, que é mais da metade do seu limite diário de gordura saturada. Isso pode causar problemas se você comer outros alimentos ricos em gorduras saturadas além de sementes de girassol.

Potencial de armadilha de sódio

Alguns tipos de sementes de girassol são salgados durante o processamento. O National Nutrient Database do USDA informa que 1 onça de grãos de sementes de girassol salgados e torrados fornece 174 miligramas de sódio. A American Heart Association recomenda que as pessoas comam menos de 1, 500 miligramas de sódio por dia para prevenir a hipertensão e as doenças cardiovasculares. Uma onça de sementes de girassol salgadas fornece 12 por cento desse limite, o que os torna um lanche aceitável se você não entrar em alimentos salgados em outras refeições.No entanto, se você comer uma porção de 5 onças, você receberá quase 60 por cento do seu limite diário de sódio em um lanche, o que significa que você provavelmente irá sobre o seu limite de sódio até o final do dia.

Outros problemas possíveis

As sementes de girassol são elevadas em vários outros nutrientes, grandes ingestões que podem representar perigos para sua saúde. Por exemplo, 5 onças de sementes de girassol contêm 1, 621 miligramas de fósforo, que é 232 por cento da ingestão diária recomendada. Cinco onças de sementes de girassol também fornecem 111 microgramas de selênio, que é 202 por cento da ingestão diária recomendada. O excesso de ingestão de qualquer um desses nutrientes pode causar sérios problemas. A toxicidade do fósforo pode levar à calcificação de tecidos não esqueléticos e danos nos rins, e a toxicidade do selênio pode resultar em sintomas de selenose, incluindo cabelos e unhas quebradiços, erupções cutâneas, fadiga e irritabilidade, e até mesmo a morte. Uma porção de cinco onças de sementes de girassol fornece quase 30 por cento das ingestões superiores toleráveis ​​estabelecidas pelo Instituto de Medicina para fósforo e selênio.