Quais são os benefícios de comer farinha soletrada?
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O espelhado, um grão de cereais antigo, é um primo distante do trigo. Tem um sabor noz, ligeiramente doce. Use farinha de espelta como substituto de trigo ou farinha branca ao assar pão. Como a farinha de espelta contém glúten, é menos provável que você transforme a textura de produtos cozidos. Em comparação com a farinha de trigo, a farinha de espelta é mais rica em muitos nutrientes, como proteínas e minerais.
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Elevado em Niacin
A farinha de espelta fornece aproximadamente 5. 5 mg de niacina ou vitamina B3 por dose de 100 g, 5% mais de niacina do que a farinha de trigo duro, de acordo com um artigo publicado em 2008 na revista "Acta Scientiarum Polonorum". O valor diário recomendado para a niacina é de 20 mg. Uma dose de 100 g de farinha de espelta atende 27,5 por cento do valor diário para este nutriente. Como outras vitaminas B, a niacina ajuda no metabolismo energético. Também possui funções adicionais no corpo humano, como ajudar a fazer sexo e hormônios do estresse nas glândulas adrenais. A Niacina também é necessária para melhorar a circulação e reduzir os níveis de colesterol no sangue.
Rich in Minerals
De acordo com um artigo publicado no "Journal of Agricultural and Food Chemistry" em março de 2005, quando os pesquisadores analisaram e compararam nove amostras de espeltas descascadas com cinco amostras de trigo macio de inverno, eles descobriram que a espelta oferecia uma maior quantidade de certos minerais, como cobre, ferro, zinco, magnésio e fósforo. Esses minerais são naturalmente altos no farelo do grão de espelta. O corpo humano precisa destes micronutrientes para desempenhar uma variedade de funções e para apoiar sistemas nervosos, cardiovasculares, esqueléticos e imunológicos saudáveis.
Outros benefícios
A farinha de espelta tem uma alta solubilidade em água, tornando-se possivelmente mais fácil de digerir para aqueles com intolerância ao trigo. A farinha de espelta e toda a espelta oferece fibras mais solúveis do que as farinhas de trigo padrão e de trigo duro, de acordo com um artigo publicado em "Food Chemistry" em março de 2000. A fibra solúvel é particularmente benéfica para reduzir o colesterol no sangue e regular os níveis de açúcar no sangue.
