Vitaminas na alface Iceberg
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A alface Iceberg pode ser uma adição torrada e refrescante para saladas ou sanduiches, embora o seu conteúdo nutricional esteja próximo a seus parentes do verde escuro. As alfaces mais escuras como a romaína ea folha vermelha são mais ricas em vitamina A, beta-caroteno e outros nutrientes do que o iceberg. Iceberg oferece uma fonte de baixo teor calórico de fibra dietética, principalmente na coluna vertebral e costelas da cabeça de alface. Iceberg também fornece quantidades pequenas a moderadas de potássio, manganês, folato, ferro e várias vitaminas essenciais.
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Vitamina K
A vitamina K é a oferta nutricional mais significativa da alface de iceberg. De acordo com os dados nutricionais do Departamento de Agricultura dos EUA, 1 xícara de alface de icebergs triturada e retalhada contém 13. 7 mcg de vitamina K, uma porção generosa de 75 a 90 mcg recomendado para adultos com mais de 19 anos. Essa vitamina solúvel em gordura é crucial para a coagulação do sangue e para a ligação de cálcio aos ossos, um processo que mantém a densidade óssea.
Vitamina A
A vitamina A e seu precursor beta-caroteno desempenham um papel vital na manutenção da saúde dos olhos, da pele e do tecido esquelético. Juntos, esses nutrientes promovem a saúde da pele e células mucosas que atuam como barreira contra patógenos e previnem a infecção. Uma xícara de alface iceberg desfiada contém 286 UI de vitamina A, uma vitamina lipossolúvel. A alface Iceberg contém pequenas quantidades de beta-caroteno, o composto antioxidante que dá alface verde escura como a romaína com uma tonalidade mais rica.
Vitamina C
Uma xícara de alface de icebergs fornece 2 mg de vitamina C, um antioxidante que suporta seu sistema imunológico, promove a cicatrização de feridas, ajuda seu corpo a absorver ferro e contribui para a formação de ossos e cartilagem. Como seu corpo descarrega as quantidades excessivas desta vitamina solúvel em água na sua urina, os adultos devem preencher seus requisitos de 75 a 90 mg por meio de fontes alimentares ou suplementos todos os dias, aconselha o Centro Médico da Universidade de Maryland.
Vitamina B6
Produzir glóbulos vermelhos e anticorpos são duas funções da vitamina B6, uma vitamina solúvel em água. B6 também ajuda seu corpo com metabolismo protéico e função nervosa saudável. Embora a oferta de alface de iceberg de 0. 035 mg de vitamina B6 por xícara possa parecer baixa, a quantidade diária recomendada pelo Instituto de Medicina para adultos é de apenas 1. 2 a 1. 7 mg, dependendo da sua idade e sexo.
