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Os flavonóides antioxidantes, presentes em chocolate escuro saudável, foram encontrados por pesquisadores para impactar positivamente a saúde cardiovascular quando introduzidos na dieta. Você pode ter ouvido que o chocolate rico em flavonóides é bom para você, mas pergunte-se quais os tipos de chocolate que são melhores. Algumas marcas e tipos de chocolate realmente removem esses nutrientes positivos.

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O maior conteúdo de flavonóides, de acordo com a Clínica Mayo, está no mais escuro dos chocolates. Os fabricantes de chocolates naturais adicionariam a esse critério uma ausência de refinamento de calor. Ainda assim, uma regra geral que é verdade é que quanto maior a porcentagem de cacau (cacau), o maior conteúdo de flavonóides é possível. As maiores porcentagens de cacau são encontradas primeiro em chocolate escuro e depois em chocolate com leite. A exceção é chocolate branco; seu processamento remove todos os flavonóides.

Suíça

A demanda por chocolate escuro saudável levou os chocolantes mestres, como Lindt e Toblerone, a comercializar produtos com conteúdo de cacau extremamente alto. Essas marcas importadas provavelmente contêm níveis de flavonóides muito maiores do que as barras de chocolate americanas, mas menores do que os chocolates naturais prensados ​​a frio.

Enquanto os chocolates suíços da Lindt são refinados e contêm açúcar, eles estão disponíveis em formulações de cacos muito escuras de 85% e 99%. Este tipo de chocolate é bom para você com moderação. É a gordura saturada e as calorias na manteiga de cacau que prejudicam ligeiramente os benefícios do chocolate escuro.

Natural

À medida que mais e mais consumidores preocupados com a saúde percebem que o chocolate é bom para você, os chocolateros tentam otimizar os benefícios saudáveis, preservando o máximo de conteúdo de flavonóides possível. Os fabricantes de chocolate natural, como Dagoba e Xocai, apresentam chocolates escuros saudáveis ​​superiores, Dagoba tomando a rota orgânica e Xocai com seu processo de fabricação a frio.

Dagoba oferece uma barra de cacau de 87%, enquanto Xocai promete 100 por cento de nutrientes de flavonóides independentemente da porcentagem de cacau em seus produtos naturais de chocolate. Suas barras de chocolate não processadas não contêm açúcares processados.

Melhorou

Adicionando alimentos potentes, como amêndoas e mirtilos para chocolate, ou adicionando chocolate escuro saudável a outros alimentos, podem aumentar o nível de antioxidantes que você obtém. Também pode adicionar calorias, então coma esse chocolate "melhorado" com uma moderação ainda maior.

Tanto o Xocai quanto o Dagoba criam barras de frutas que misturam chocolate escuro com bagas de Açaí. Os fabricantes suíços certificam-se de que seu chocolate é bom para você, adicionando avelãs, amêndoas, mel e outros ingredientes saudáveis. O fabricante de amêndoa Blue Diamond comercializa uma bebida amassada "leite" que é fortificada com vitaminas A e E, chocolate com cálcio e sim com coração.