Níveis de potássio no vinho
Índice:
- Vídeo do dia
- Onde o potássio vem de
- Diminuições no conteúdo de potássio
- Potássio no vinho tinto
- Potássio em vinho branco
As células humanas dependem do equilíbrio certo de potássio tanto dentro como fora, e um equilíbrio correto promove a função nervosa, muscular e cardíaca normal. Enquanto as frutas e vegetais estão entre as principais fontes de potássio, o vinho, incluindo o vermelho e o branco, também fornece pequenas quantidades de potássio.
Vídeo do dia
Onde o potássio vem de
Grande parte do potássio no vinho provém do potássio no solo onde as videiras são cultivadas. À medida que as videiras crescem, elas absorvem o potássio no solo. Na verdade, muitos fazendeiros de uva adicionam potássio ao solo porque podem produzir uma maior safra de uvas para vinho. O sorbato de potássio usado para preservar certos tipos de vinho também pode aumentar o teor de potássio, de acordo com a Universidade de Minnesota.
Diminuições no conteúdo de potássio
O processo de vinificação influencia diretamente a quantidade de potássio retida na bebida alcoólica. Certos processos, como a troca de íons em que o potássio é trocado por sódio, diminuem a quantidade de potássio na bebida, de acordo com Ronald S. Jackson, autor de "Wine Science: Principles and Applications". A remoção de íons de potássio ajuda a evitar a cristalização, observa Jackson.
Potássio no vinho tinto
Um copo de 5 onças do vinho de mesa vermelho médio contém 187 miligramas de potássio. Isso se traduz em cerca de 4 por cento dos 4, 700 miligramas de potássio, adultos saudáveis precisam diariamente. A mesma quantidade de Merlot também contém 187 miligramas de potássio. As peles de uvas não são removidas ao fazer vinhos tintos, o que contribui para os níveis de potássio. Os vinhos vermelhos doces contêm um pouco menos de potássio que os vinhos tintos tradicionais.
Potássio em vinho branco
Uma dose de 5 onças do vinho de mesa branco médio contém menos potássio que o vinho tinto com 104 miligramas, ou 2% da recomendação diária de 4 mil 700 milímetros para adultos. A mesma quantidade de Chardonnay também contém 104 miligramas de potássio, e um vinho de sobremesa doce branco contém 135 miligramas por porção. O vinho branco pode ser processado de forma diferente do vinho tinto, o que é um dos motivos pelo qual o nível de potássio em vinhos brancos é menor. Muitos vinhos brancos estão gelados, e o processo de refrigeração também pode influenciar o potássio, de acordo com Jackson.
