Valores nutricionais para alcachofras

Quando comido como parte de um plano de refeição bem equilibrado, as alcachofras proporcionam alguns benefícios saudáveis ​​para o coração, incluindo o gerenciamento de peso saudável. As alcachofras são embaladas com nutrientes essenciais, especialmente fibras. Adicionar demasiada sal ou manteiga de mesa às suas alcachofras, no entanto, pode combater os benefícios para a saúde que você normalmente ganhou com este vegetal saudável para o coração.

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A Low-Cal Veggie

As alcachofras são um vegetal de baixo teor calórico, o que é benéfico quando você está tentando manter - ou alcançar - um peso saudável. De acordo com o Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura da U. S., para referência padrão, uma alcachofra média contém apenas 64 calorias. Enquanto o requisito médio de calorias para as mulheres é de cerca de 2 000 calorias por dia, a maioria dos homens precisa de uma média de cerca de 2 500 calorias por dia para manter pesos corporais saudáveis, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para os americanos 2010.

Carboços e fibras

As alcachofras são vegetais ricos em carboidratos e fornecem cerca de 14. 3 gramas de carboidratos totais em cada alcachofra de tamanho médio, de acordo com o USDA. A maioria dos carboidratos em alcachofras provêm de fibras alimentares - há cerca de 10 gramas de fibra em cada porção de tamanho médio. Comer uma dieta rica em fibras ajuda a reduzir seu risco de doença cardíaca, pressão alta, diabetes, acidente vascular cerebral, doenças gastrointestinais e obesidade, de acordo com uma revisão de 2009 em "Nutrition Reviews". "Os autores da revisão recomendam tomar 14 gramas de fibra dietética por cada 1 000 calorias que você come.

Proteína e gordura

Embora os alimentos com baixo teor de gordura, as alcachofras contenham algumas proteínas dietéticas. Uma alcachofra média fornece cerca de 3. 5 gramas de proteína, mas menos de 1 grama de gordura dietética. Se você adicionar um pouco de azeite a suas alcachofras, o teor de gordura saudável - e calorias totais - aumentará. O Instituto de Medicina sugere que os homens comem pelo menos 56 gramas de proteína por dia, enquanto muitas mulheres requerem um mínimo de 46 gramas por dia, e as mulheres grávidas e lactantes devem apontar para 71 gramas de proteína por dia.

Vitaminas e Minerais

Semelhante a muitos outros vegetais, as alcachofras são embaladas com vitaminas e minerais. O USDA mostra que eles são uma boa fonte de vitamina K, folato e potássio. As alcachofras também contêm pequenas quantidades de cálcio, niacina, magnésio e fósforo. Embora as alcachofras frescas sejam um alimento com baixo teor de sódio, o teor de sódio pode aumentar rapidamente se você escolher alcachofras enlatadas ou em conserva - ou adicionar muito sal de mesa.