Valor nutricional de Bok Choy

O valor nutricional de bok choy, também conhecido como repolho chinês e pak-choi, é inestimável se você estiver procurando um vegetais ricos em nutrientes e ausentes ou baixos em todas as coisas ruins - gordura, sódio e açúcares. Bok choy, consumido cozido ou cru, é uma valiosa fonte de folato e vitaminas A, C e K.

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Bok Choy Basics

Bok choy faz parte da agricultura chinesa há mais de 6 000 anos, de acordo com a Fundação Produce for Better Health. De acordo com o Departamento de Agricultura da U. S., Bok choy é considerado um vegetal de folhas verde escuro, juntamente com couve, brócolis e castanha, mostarda e ervas.

Nutrição geral

Uma dose de 1 xícara de bok choy riscado contém um magro de 10 calorias, de acordo com os dados Produce for Better Health Foundation. Não contém gorduras saturadas ou trans ou colesterol - os nutrientes que você deseja limitar. Uma porção de bok choy é muito baixa em sódio natural, contendo apenas 45 miligramas, ou 2 por cento do seu valor diário, ou DV. Dá-lhe 1 grama de proteína e 2 gramas de carboidratos totais, um dos quais provém de fibras alimentares e o outro de açúcares.

Bok Choy Benefícios

Um copo de bok choy riscado é rico em vitamina A, dando-lhe 60 por cento de sua DV e vitamina C, da qual você recebe 50% de sua DV. O mesmo serviço de bok choy é menor nos minerais de cálcio e ferro, dando-lhe 8 e 4 por cento do seu DV, respectivamente. Os Centros de Ciência nas Taxas de Interesse Público bok choy entre outras "superstars" de vegetais, em parte devido ao rico teor de vitamina K e beta-caroteno do vegetal. Uma xícara de bok choy em bruto e desfiada contém 31. 9 microgramas de vitamina K e 1, 877 micrgramas de beta-caroteno.

Seleção, Armazenamento e Preparação

Ao selecionar bok choy do mercado, procure stalks firmes sem descoloração marrom, aconselha a Produce for Better Health Foundation. Certifique-se de que as folhas são nítidas e não murchas. Bok choy pode ser armazenado em um saco de comida de plástico por uma semana na sua geladeira.

Parte de uma dieta saudável

Uma dieta rica em frutas e vegetais pode colocar você menos em risco de AVC, diabetes, doenças cardíacas e certos tipos de câncer, afirma o USDA. Se você estiver observando seu peso, vegetais com baixas calorias como o bok choy podem ser úteis na redução da ingestão calórica diária total. O USDA aconselha a comer uma variedade de vegetais ao longo da semana - não apenas aqueles na categoria verde frondosa, mas vegetais amiláceos e alaranjados, bem como feijões secos e ervilhas. A recomendação diária para mulheres fisicamente ativas de 19 a 50 anos é 2 1/2 xícaras de vegetais; Para os homens da mesma idade, a recomendação diária é de 3 xícaras.