Fatos nutricionais da carne de veado

A carne de cervo, ou veado, provavelmente não é uma parte comum da sua dieta, mas a carne de veado pode ser deliciosa e saudável. A maioria da carne de veado vem do jogo selvagem que é completamente livre e bastante magra. Disponível como seco, em hambúrgueres ou como cortes de bife, carne de veado é tão versátil como qualquer carne que você encontrará no seu supermercado. Para aproveitar ao máximo a carne de veado como parte de sua dieta, é importante entender os fatos nutricionais da carne de veado para que você possa fazer parte de uma dieta equilibrada.

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Tamanho do serviço

Os tamanhos de porção de veado são semelhantes às outras carnes, com um tamanho de porção recomendado de três a quatro onças ou um corte do tamanho de um baralho de jogar cartas. MyFitnessPal. Com observa que o veado tem apenas 33 calorias e apenas 1 grama de gordura por onça. DeerFarmer. Com relata que a carne de veado é uma carne muito densa, então, ao cortar os tamanhos de porção para cozinhar, você não deve esperar que a carne encolhe durante o processo de cozimento.

Conteúdo de Proteína

A carne de veado é considerada uma excelente fonte de proteína devido à sua relação proteína / gordura. O Departamento de Agricultura dos EUA observa que a quantidade de proteína em uma porção de carne de veado é quase 50% da ingestão diária recomendada de proteína para mulheres e pouco menos de 50% da ingestão diária recomendada de proteína para homens.

Colesterol

Em comparação com outras carnes, a carne de veado é baixa em colesterol, de acordo com DeerFarmer. com. Existem 66 mg de colesterol em uma dose de 100 g de carne de veado, que é inferior ao colesterol de uma porção similar de peito de frango, que tem 83 mg de colesterol.

Vitaminas e Minerais

Embora não seja considerada uma boa fonte de cálcio ou vitamina A, a carne de veado é uma boa fonte de outras vitaminas e minerais. MyFitnessPal observa que a carne de veado fornece 15% da ingestão diária recomendada de ferro por porção de três onças para adultos.

Considerações

Venison é uma carne com pouca gordura e DeerFarmer. com adverte que precisa ser cozido cuidadosamente para evitar excesso de cozimento; assim, os tempos de cozimento diferem de outras carnes similares. A carne pode ter um forte sabor de jogo, que pode diminuir através do envelhecimento ou marinar seu veado em vinagre, molho de soja, alho ou outros molhos fortemente aromatizados. Nas suas marinadas ou curativos, observe o nível de sal, pois isso extrai a umidade do veado e pode tornar a refeição acabada seca e dura. O uso de ervas, especiarias e vinhos pode ajudar a manter a carne suculenta e macia durante o cozimento, ao mesmo tempo que lhe dá um sabor agradável.