Nutrição de soro de iogurte
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Quando você está fazendo iogurte, o soro é o líquido de cor amarelada que é drenado para dar ao produto acabado sua consistência desejada. Em vez de descartar o soro de leite, tente usá-lo como um substituto para o leitelho ou água em produtos assados, como uma adição nutriente-densa para smoothies ou como líquido de cozimento de aveia, arroz, macarrão, batatas, quinoa ou feijão. Armazene o soro de leite na geladeira ou em um recipiente hermético no congelador.
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Baixo em gordura
De acordo com a Cultures for Health, um site dedicado ao fornecimento de informações sobre alimentos inteiros caseiros, o soro drenado da preparação de iogurte é definido como soro de leite doce. O soro doce é virtualmente sem gordura, com apenas 0,9 gramas de gordura total e 0,6 gramas de gordura saturada em cada porção de 1 xícara. Também é baixo em colesterol - cada copo contém 5 miligramas, uma quantidade que cumpre cerca de 1 por cento do limite diário recomendado de colesterol diário de um adulto saudável de 300 miligramas.
Alto em açúcares
Cada copo de soro de iogurte contém 12 gramas de carboidratos totais. Todos estes carboidratos são contribuídos por açúcares simples, sem a fibra dietética. Aproximadamente 45 por cento a 65 por cento de suas calorias por dia devem vir de carboidratos. Se você estiver em uma dieta de 2 000 calorias, uma dose de 1 xícara de soro forneceria entre 1 por cento e 1. 2 por cento deste requisito. O carboidrato de açúcar primário encontrado no soro é lactose, uma vez que é derivado de produtos lácteos. Se você é intolerante à lactose ou evita a lactose, não inclua o soro derivado do iogurte na sua dieta.
Excelente Fonte de Vitaminas B
Seu corpo precisa da família B de vitaminas para auxiliar no metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas. Eles também são necessários para a síntese de compostos essenciais e para a saúde de vários sistemas de órgãos. Uma dose de 1 xícara de soro de iogurte contém cerca de 0,4 miligramas de riboflavina - também conhecida como vitamina B-2 - ou cerca de 31% da média diária recomendada para homens e 36% do requisito de uma mulher por dia. Whey é rico em vitamina B-12, com cada copo fornecendo 0. 7 microgramas do nutriente. Isso é 29 por cento da RDA para o adulto médio.
Alta em cálcio
Homens e mulheres adultos saudáveis entre 19 e 50 anos devem ter pelo menos 1 000 miligramas de cálcio por dia. Com 116 miligramas de mineral em cada copo, o soro de iogurte contém mais de 11% dessa recomendação. Mulheres de 51 anos ou mais e homens com mais de 70 anos precisam de 1, 200 miligramas de cálcio por dia. Cada copo de soro forneceria aproximadamente 10 por cento deste requisito. O soro de leite também é uma boa fonte de fósforo - cada copo tem 113 miligramas, ou 16% da RDA de um adulto.
