Nutrientes encontrados em alimentos de proteínas animais, mas não em alimentos de proteínas vegetais

Alguns alimentos com base em animais ricos em proteínas contêm nutrientes que os alimentos com proteínas baseadas em plantas não possuem. Se você consumir uma dieta vegana e evitar alimentos com proteínas animais, considere complementar com nutrientes, sua dieta pode estar faltando. O corpo humano utiliza proteínas animais de forma diferente das proteínas baseadas em plantas. De acordo com a American Dietetic Association, no entanto, dietas vegetarianas e veganas podem ser nutricionalmente adequadas quando planejado corretamente, apropriado para todos os indivíduos e pode proporcionar benefícios para a saúde.

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Protein Basics

Novos aminoácidos não podem ser fabricados pelo corpo humano; portanto, eles são considerados aminoácidos essenciais. As proteínas completas contêm todos os nove aminoácidos essenciais. Com exceção da proteína da soja, as proteínas animais são proteínas completas, enquanto as proteínas com base em proteínas são proteínas incompletas. Consumindo diferentes combinações de proteínas à base de plantas, no entanto, ainda pode fornecer ao organismo os aminoácidos essenciais que ele requer. De acordo com o Departamento de Agricultura da U. S., a provisão dietética recomendada para proteína em adultos é de 56 gramas para homens, 46 gramas para mulheres e 71 gramas por dia para mulheres grávidas e lactantes.

Nutrientes importantes

Os nutrientes importantes para pessoas que limitam a proteína animal incluem ácidos graxos ômega-3, ferro, cálcio, zinco e vitamina B12, de acordo com a American Dietetic Association. Estes nutrientes são deficientes ou limitados em alimentos com proteínas baseadas em plantas. O colesterol dietético, embora não essencial, já que o corpo humano pode fazê-lo, é um nutriente ausente de alimentos com proteínas baseadas em plantas.

Embora muitos alimentos à base de plantas, como os cereais, sejam fortificados com vitamina B12, as melhores fontes de vitamina B12 provêm de alimentos com proteínas animais, como carne, peixe, frango, amêijoas, leite, ovos e outros produtos lácteos, de acordo com o Instituto Nacional dos Institutos de Saúde para Suplementos Dietéticos. Embora o zinco seja encontrado em pequenas quantidades em alguns alimentos com proteínas baseadas em plantas, como feijão, grãos inteiros e nozes, a principal fonte de zinco são alimentos protéicos baseados em animais, como aves, carnes vermelhas, ostras, frutos do mar e leite, de acordo com para o Office for Dietary Supplements. A forma de ferro que é melhor absorvida pelo corpo é encontrada no fígado de frango, carne vermelha, aves, peixe e frutos do mar. O peixe é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3.

Preocupações

Consumir uma dieta vegana pode rapidamente causar desnutrição, incluindo anemia ferropriva, se não for planejada corretamente. Uma vez que as fontes de ferro baseadas em plantas não são absorvidas, consumir vitamina C para ajudar a aumentar a absorção de ferro em seu corpo.

Recomendações

Dependendo do tipo de dieta vegetariana que você consome, a suplementação de nutrientes é normalmente recomendada por um profissional de saúde.Se você está seguindo uma dieta vegana, consuma proteínas completas de soja ou combinações de proteínas à base de plantas, como manteiga de amendoim em pão de trigo ou arroz e feijão.