Sem trigo ou dieta láctea

O trigo e os produtos lácteos são básicos em muitas dietas americanas e a maioria das pessoas pode comê-los sem experimentar nenhum problema. No entanto, condições de saúde como a doença celíaca exigem evitar trigo e dietas para autismo e alergias recomendam a eliminação de trigo e produtos lácteos. Algumas dietas para perda de peso, como a dieta Paleo, também recomendam a eliminação de trigo e produtos lácteos. Verifique com o seu médico antes de iniciar qualquer dieta restritiva.

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História

Os primeiros humanos não comeram grãos ou produtos lácteos. Em vez disso, eles se foragaram para frutas silvestres, frutas e frutos secos e caçados por carne. As pessoas começaram a comer grãos e produtos lácteos como resultado da Revolução Agrícola, que ocorreu aproximadamente 10 000 mil anos atrás. O cultivo de trigo e a criação de gado leiteiro exigiam que os agricultores permanecessem em um só lugar. Os defensores das dietas lácteas e sem trigo, como a Dieta Paleo, acreditam que não é saudável comer grãos ou lácteos agora porque os primeiros humanos não o fizeram.

Benefícios

As dietas sem trigo e sem leite são cruciais se você é alérgico a ambos. A proteína no trigo responsável pelas alergias é o glúten, e a proteína em produtos lácteos é chamada de caseína. A eliminação de produtos lácteos e trigo pode melhorar as condições da pele, como eczemas e distúrbios digestivos, como a doença de Crohn. A dieta de Feingold recomenda evitar o glúten e a caseína e pode tratar sintomas de déficit de atenção e hiperatividade ou ADHD. Uma dieta isenta de glândulas sem glúten é também um tratamento controverso para o autismo.

Trigo e produtos lácteos

Os alimentos sem trigo e sem lácteos devem evitar muitos alimentos comuns. Entre os alimentos que contêm trigo incluem pão, massa, muffins, bolachas e biscoitos, embora sejam possíveis alternativas sem glúten feitas com outras farinhas. Os produtos lácteos incluem leite, sorvete, manteiga, creme azedo e iogurte. O trigo e o leite podem estar em alimentos processados ​​sob outros nomes, que incluem caseinato, glúten, soro de leite, proteína vegetal hidrolisada, cor caramelo, lactalbumina, lactose, leveduras de cerveja, farina, amido modificado e glutamato monossódico.

Alternativas Aceitáveis ​​

Muitos alimentos ainda podem ser comidos em uma dieta sem leite e sem trigo. Entre os alimentos que você ainda pode comer são frutas, vegetais, nozes, sementes, ovos, peixe e carne. As frutas aceitáveis ​​incluem maçãs, laranjas, bananas, pêssegos, peras, uvas e todos os tipos de bagas. Os vegetais aceitáveis ​​incluem cenouras, feijão, abacate, pimentão, espargos, abóbora, alface, tomate e cebola. Batatas e batatas doces não são aceitáveis ​​se você estiver seguindo a dieta Paleo. Arroz, cevada, milho e aveia são grãos aceitáveis ​​na maioria dos casos e fornecem a base de farinhas alternativas sem trigo.

Avisos

O trigo e os produtos lácteos contêm proteínas, o que poderia dificultar a obtenção de proteína suficiente na sua dieta, especialmente se você não comer carne.Insuficiente consumo de proteína pode levar à perda de músculo. A láctea também contém cálcio, o que é essencial para os ossos fortes; você pode estar em risco de osteoporose e ossos fracos se você não consumir bastante cálcio a partir de fontes vegetais.