Fontes naturais de probióticos
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As bactérias ganharam uma reputação injusta como "bugs" disseminadores de doenças. Na realidade, muitas bactérias que promovem a saúde vivem em seu corpo, onde eles apoiam seu sistema imunológico, evitam patógenos e reprimem as reações alérgicas. Quando você toma antibióticos ou infecções por contrato, essas bactérias protetoras podem ser temporariamente destruídas. Restaurar colônias saudáveis de bactérias benéficas é uma função de probióticos, organismos vivos que ocorrem naturalmente em alimentos e bebidas cultivadas. As fontes naturais de probióticos não substituem o tratamento médico de distúrbios digestivos, infecções ou alergias.
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Iogurte
Um produto lácteo cultivado, o iogurte possui uma vasta flora bacteriana, incluindo o Lactobacillus acidophilus amplamente conhecido. L. acidophilus pode prevenir infecções gastrointestinais se for tomado regularmente, informa o Centro Médico da Universidade de Maryland. O ácido láctico e outros produtos de L. acidophilus inibem o crescimento de agentes patogênicos que causam distúrbios gástricos. L. acidophilus também pode tratar a constipação, os sintomas da síndrome do intestino irritável, infecções do trato urinário e infecções vaginais. Você pode comprar L. acidophilus em cápsulas ou em pó, mas o iogurte oferece cálcio, proteína e outros nutrientes, além de micróbios probióticos.
Kefir
O sabor gordo do kefir, uma bebida fermentada em lácteos originada na Ásia Central, é semelhante ao iogurte, mas o kefir possui uma composição nutricional diferente. Além das bactérias que geram ácido lático, o kefir contém leveduras benéficas que colonizam o trato digestivo e suportam a imunidade natural. Se você é intolerante à lactose, beber kefir pode aliviar sintomas como diarréia, gás e inchaço. Esta bebida cultivada contém lactase, uma enzima que ajuda você a digerir os produtos lácteos. As proteínas facilmente digeridas no kefir tornam uma bebida probiótica saudável para lactentes, idosos e pessoas com sistema imunológico comprometido, de acordo com um artigo publicado em 2003 no "Pakistan Journal of Nutrition".
Miso
Você pode estar familiarizado com o miso através da sopa comumente servida em restaurantes japoneses, mas você pode não estar ciente de suas propriedades probióticas. Feitas a partir de soja fermentada, as partículas semelhantes a grãos deste alimento japonês são outra fonte de L. acidophilus. Além de incentivar a digestão saudável e prevenir infecções gastrointestinais causadas por organismos como H. pylori e C. difficile, L. acidophilus pode aliviar as alergias ao pólen e ajudar a reduzir o colesterol, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. Mais evidências clínicas são necessárias para verificar essas afirmações.
Tempeh
Tempeh consiste em soja misturada com arroz ou milho, formada em bolos e fermentada.Uma fonte de proteína versátil, o tempeh tem um sabor de noz e pode ser misturado com saladas ou batatas fritas como fonte de L. acidophilus e outras bactérias produtoras de ácido láctico. Embora o tempeh não seja tão popular nos Estados Unidos como o tofu, o Sistema de Saúde da Universidade de Michigan inclui este produto de soja que aumenta a imunidade em sua pirâmide "Alimentos curativos".
Sauerkraut
Mesmo se você sempre foi adiado pelo cheiro de chucrute, kim chee e outras formas de repolho fermentado, você pode aproveitar seus benefícios probióticos. Usado no decapagem e na fermentação, o ácido láctico no chucrute pode ajudar a digestão, enquanto os antioxidantes no repolho apoiam seu sistema imunológico.
