Com exceção da soja, as fontes de proteína da planta não possuem um ou mais dos aminoácidos essenciais encontrados em alimentos com base em animais. Embora você possa obter uma abundância de aminoácidos essenciais comendo uma dieta vegetariana bem planejada, a maioria das variedades de vegetais contribui com uma pequena porcentagem da proteína consumida em uma dieta média que inclui produtos de origem animal.
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Identificação
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Verduras frescas. Crédito da foto: Jupiterimages / Photos. com a Getty Images
A U. S. Food and Drug Administration atribui nutrientes e macronutrientes um valor diário, o que representa a ingestão sugerida de um determinado nutriente. O valor diário das proteínas é de 50 g para adultos, com base em uma dieta de 2 000 calorias. Uma boa fonte de proteína fornece 5 a 10g. Para um vegetal qualificar como fonte de baixa proteína, deve conter 4 g ou menos de proteína.
Tipos
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Folhas de alface. Embora o teor de proteína dos vegetais varie de acordo com o tipo, a maioria dos vegetais é considerada baixa em proteína. Os vegetais verdes, como alface, repolho, pimentão e espargos fornecem apenas 1 a 2g de proteína por porção. O brócolis eo espinafre são exceções, oferecendo 4 e 5g por porção, respectivamente. Legumes de laranja, incluindo cenouras, batatas doces e abóbora também contêm apenas 1 a 2g.
Os vegetais de amido são geralmente maiores em proteínas que outras variedades. As batatas doces e o milho, por exemplo, fornecem 3 e 4 g de proteína. As ervilhas verdes se qualificam como uma boa fonte de proteína, fornecendo mais de 8g de proteína por porção de 1 copo, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S.
Significado
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Legumes. Crédito da Foto: Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images
Uma variedade de alimentos, incluindo vegetais, contêm pelo menos algumas proteínas e contribuem para a ingestão total de proteínas. Além das leguminosas, os vegetais geralmente não são reconhecidos pelo teor de proteínas. Os vegetais são boas fontes de vários outros nutrientes, incluindo potássio, vitamina A, vitamina C e fibra. Varie os vegetais em sua dieta para garantir que você obtenha os benefícios nutricionais que diferentes tipos têm para oferecer.
Considerações
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A galinha é uma proteína magra. Créditos da foto: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images
A maioria das pessoas obtém proteína suficiente sem contar gramas. Obter muita proteína é improvável, a menos que sua dieta inclua uma quantidade desproporcional de alimentos ricos em proteínas, como carne e aves de capoeira. Em geral, 10 a 35 por cento de suas calorias devem vir de proteínas, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.Indivíduos com doença renal podem precisar seguir uma dieta rica em proteínas e devem procurar aconselhamento de um profissional de saúde para desenvolver um plano de alimentação apropriado.
Exceções
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ervilhas frescas. Crédito da foto: multik7 / iStock / Getty Images
Os feijões secos e as ervilhas podem contar como vegetais ou como fontes de proteína no grupo de carne e feijão, de acordo com o USDA. Se você consumir carne, peixe e aves de capoeira, feijões secos e ervilhas geralmente contam com ingestão de frutas e vegetais. As leguminosas, como soja, grão-de-bico, feijão, ervilhas e feijão pinto são boas fontes de proteína, fornecendo 11g ou mais em uma porção de 1 xícara. Por outro lado, algumas variedades de vegetais são livres de proteínas, incluindo aipo, cebola verde e rabanetes.
