Pão de canela de baixo carbono

Se você ama o pão de canela, você ficará feliz em saber que é possível fazer ou comprar uma versão baixa em carboidratos. Mas esteja preparado para ajustar suas expectativas. O pão de canela com baixo teor de carboidratos é saboroso, mas a maioria dos produtos tem um sabor diferente do pão clássico de canela-redemoinho devido aos ingredientes utilizados para substituir a farinha. Se você faz seu próprio pão ou confia em produtos preparados comercialmente, o pão de canela com baixo teor de carboidratos entrega cerca de 3 a 5 gramas de carboidratos líquidos por fatia.

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Pão de canela com baixo teor de Carb caseiro

O pão de canela com baixo teor de carboidrato é geralmente feito substituindo a farinha de trigo por uma combinação de farinha de coco e farinha de amêndoas. Se você não gosta de coco ou amêndoa, pode tentar outros substitutos, como sementes de girassol ou nozes. Todos são fáceis de fazer farinha. Coloque-os em um liquidificador e pulso até chegarem a uma consistência semelhante à farinha.

Meia xícara de farinha de coco tem 16 gramas de carboidratos líquidos - carboidratos totais menos fibra - enquanto a mesma porção de farinha de amêndoa tem apenas 6 gramas. Em comparação, a farinha de trigo integral tem 36 gramas de carboidratos líquidos e farinha de propósito geral contém 46 gramas por meia xícara.

Um pão de canela pode misturar cerca de 1/3 xícara de farinha de coco com 2/3 xícara de farinha de amêndoa. Mesmo que você corte o fio em seis grandes peças - e adicione a pequena quantidade de carboidratos líquidos de outros ingredientes - cada fatia tem apenas cerca de 4 gramas de carboidratos líquidos.

Produtos Comerciais Low-Carb

Verifique a lista de ingredientes quando comprar qualquer produto, quer se trate de um pão preparado de pan de canela com baixo teor de carboidratos ou de uma mistura para fazer em casa. Você notará uma variedade de substitutos de farinha, mas, mais importante, alguns contêm ingredientes que você deve evitar, como farinha branca ou açúcar, em vez de adoçantes. A informação nutricional de vários produtos comercialmente preparados mostra que você receberá 3 gramas para 5 gramas de carboidratos líquidos por porção.

Uma mistura de muffin de canela com baixo teor de carboidratos também pode ser usada para fazer um pão. Outra opção é comprar uma mistura de pão com baixo teor de carboidratos de Paleo, depois transformá-la em pão de canela, rodando em uma mistura de canela e adoçante. Algumas marcas Paleo possuem apenas 3 gramas de carboidratos líquidos por porção. A canela e adoçante adicionam apenas 1 grama de carboidratos líquidos por fatia.

Controle de porção versus pão de canela regular

Alguns alimentos contendo carboidratos como frutas são permitidos em uma dieta baixa em carboidratos com uma ressalva: você deve limitar as porções para manter a ingestão de carboidratos para baixo. É lógico que você possa comprar qualquer pão de canela fora da prateleira e torná-lo uma escolha baixa em carboidratos comendo apenas uma fatia. Não conte com isso. Mesmo se o pão é de grãos inteiros e diz que é rico em fibras, as chances são de que uma fatia ainda é alta em carboidratos líquidos.

Algumas marcas de pão integral de canela têm 17 gramas de carboidratos líquidos em uma fatia.Como orientação geral, espere que o pão de canela preparado tenha 12 a 18 gramas de carboidratos totais e 1 a 2 gramas de fibra em uma fatia. Isso significa que o menor valor que você receberá é 10 gramas de carboidratos líquidos por rodê.

Pão de canela como parte de uma dieta de baixo teor de carboidratos

Se você está seguindo um plano baixo em carboidratos, você já sabe que mesmo um pão de canela com baixo teor de carboidratos não é permitido até as fases posteriores da dieta, quando você adiciona carboidratos de grãos inteiros ao menu. Uma vez que você alcança esse ponto, o pão de canela com baixo teor de carboidratos é uma escolha melhor do que muitos outros tipos de pães integrais. Uma fatia de outros tipos de pão, como trigo integral e centeio, está na faixa de 9 gramas a 16 gramas de carboidratos líquidos.

O cozimento com substitutos de farinha envolve tentativa e erro. Cada tipo de farinha tem uma qualidade diferente da farinha de trigo integral e integral, que afeta a umidade, densidade e sabor. Você geralmente obterá um resultado melhor combinando duas ou três farinhas diferentes. A farinha de coco absorve mais líquido que a farinha branca, resultando em um pão mais denso e requer mais água ou leite do que seria de esperar. Você também precisará usar ovos extras para ajudar a unir a massa, mas eles são permitidos em um plano baixo em carboidratos.