Dietas com baixo teor de ácido

O seu médico recomenda seguir um plano de refeições com baixo teor de ácido para aliviar vários sintomas gastrointestinais, tais como azia, úlceras e refluxo ácido. Como os sintomas variam drasticamente de pessoa para pessoa, é crucial trabalhar com o seu médico ou com um nutricionista para desenvolver um plano de alimentação individualizado com base na sua frequência e gravidade dos sintomas. A boa notícia é que você provavelmente experimentará alívio gastrointestinal uma vez que você aprende como implementar um plano de refeição com baixo teor de ácido.

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A conexão de pH

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O milho é um alimento ácido. Foto: Fuse / Fuse / Getty Images

O valor de pH de um determinado alimento determina o seu teor de ácido. Alimentos com um baixo valor de pH contêm altos níveis de ácido e alimentos com alto valor de pH com baixo teor de ácido. A escala de pH varia de zero a 14. Se um alimento estiver bem no meio desta escala, possuindo um pH de sete, é considerado neutro. Os alimentos ácidos têm um pH inferior a sete e os alimentos alcalinos têm um pH acima de sete.

Dados de suporte

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As pimentas são uma comida alcalina. Crédito da foto: Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects. net / Getty Images

A aderência a alimentos acima de um determinado pH ajuda a aliviar os problemas digestivos relacionados ao ácido. Seu nível de tolerância individual determina o intervalo que você precisa para permanecer dentro. Um pesquisador descobriu que os sintomas foram aliviados quando os pacientes com refluxo laringofaríngeo preso a uma dieta de baixo teor de ácido que consiste em alimentos e bebidas com um pH igual ou superior a cinco. O refluxo laringofaríngeo ocorre quando o ácido estomacal volta para o esôfago. O pequeno estudo consistiu em 20 pacientes que seguiram uma dieta rigorosa de baixa acidez por duas semanas. Cerca de 19 das 20 matérias apresentaram melhora, de acordo com os resultados publicados na edição de agosto de 2011 da revista "Annals of Otology, Rhinology and Laryngology".

Alimentos de baixa acidez

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As alcachofras têm um pH de 4. 6 ou superior. Os alimentos com um valor de pH de pelo menos 4. 6 são considerados alimentos de baixo teor de ácido, de acordo com o Robert M. Kerr Food & Agricultural Products Center da Oklahoma State University. A obtenção de uma lista completa do valor do pH para alimentos comuns ajuda você a elaborar seu plano de refeições em torno de alimentos com um pH de 4. 6 e acima. Você pode avaliar sua tolerância e fazer ajustes com base na quantidade de ácido que você pode tolerar. Exemplos de alimentos com pH pf 4. 6 ou acima incluem alcachofras, aspargos, abacate, brócolis, feijão, melão, couve de Bruxelas, cenouras e couve-flor.

Alimentos ácidos para evitar

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As maçãs devem ser evitadas. Crédito da foto: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images

Alimentos com um valor de pH variando de 0 a 4.5 são altamente ácidas, de acordo com OSU. A maioria das frutas se enquadra nesta categoria. Exemplos de alimentos que você deve evitar incluem maçãs, damascos, mirtilos, frutas cítricas, uvas e mangas. Uma dieta de baixo teor de ácido também exclui legumes em conserva, salsas, iogurte e vinagre. Alguns indivíduos sensíveis podem tolerar alimentos ácidos em porções menores, enquanto outros precisam seguir uma dieta rigorosa de baixa acidez para prevenir sintomas.