Lista de lipídeos

Um lipídio é o nome de um tipo de composto que contém os elementos carbono, oxigênio e hidrogênio. Os lipídios são hidrofóbicos, o que significa que eles não se dissolvem na água. Os lipídios no corpo desempenham um papel importante no isolamento, armazenamento de energia, estrutura celular e transporte de proteínas, de acordo com "Nutrition and You", de Joan Salge Blake. Existem três formas principais de lipídios: esteróis, fosfolípidos e triglicerídeos.

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Esteróis

Esteróis, que são compostos por quatro anéis de carbono e hidrogênio, atuam como precursores de uma variedade de substâncias diferentes em seu corpo. O esterol mais conhecido é o colesterol. O colesterol faz parte das membranas de suas células e atua como um precursor de vitamina D e ácidos biliares, que são necessários para digerir adequadamente as gorduras que você consome em sua dieta. O colesterol também é um precursor dos hormônios sexuais, estrogênio e testosterona. A quantidade certa de colesterol no sangue é essencial para a função corporal adequada. Quando os níveis de colesterol se elevam demais, no entanto, eles podem aumentar seu risco de desenvolver doenças cardíacas. "Nutrição e você" observa que não é necessário consumir colesterol dietético porque todo o colesterol que você precisa para a função normal do corpo é sintetizado em seu corpo.

Fosfolípidos

Os fosfolípidos são compostos por três ácidos gordos e um grupo fosforoso. Os ácidos gordurosos são constituídos por uma cadeia de átomos de carbono e hidrogênio e contêm um grupo ácido no final da sua estrutura. Existem mais de 20 tipos diferentes de ácidos graxos. A porção de fósforo do fosfolípido é polar, o que significa que atrai partículas carregadas. A porção de ácido gordo do fosfolípido não é polar, e não atrai partículas. Os fosfolípidos em seu corpo estão dispostos juntos no que é referido como a bicamada de fosfolípidos. Esta camada envolve suas células e atua como uma barreira protetora, permitindo a entrada de água na célula, mas mantendo elementos importantes de serem excretados da célula. "Nutrition and You" observa que a lecitina é o principal fosfolípido contido nas membranas celulares.

Triglicerídeos

Os triglicerídeos são a forma química que a gordura absorve em seu sangue. Os triglicerídeos podem ser consumidos através da sua dieta ou sintetizados em seu corpo por excesso de calorias ou carboidratos, de acordo com a American Heart Association. Quando você consome calorias em excesso, elas são armazenadas como triglicerídeos em suas células de gordura. O corpo usa esses triglicerídeos como fonte de energia entre as refeições ou em tempos de jejum. Se você consumir calorias em excesso em uma base regular, triglicerídeos permanecem em sua corrente sanguínea em vez de se tornarem armazenados em suas células de gordura. O excesso de níveis de triglicerídeos na corrente sanguínea pode levar ao desenvolvimento de aterosclerose e doença arterial coronariana.