Lista de alimentos que contêm álcool

Pessoas que por razões religiosas ou de saúde precisam evitar o álcool muitas vezes têm preocupações sobre o álcool escondido nos alimentos. Nenhum alimento contém naturalmente álcool - exceto o álcool - mas alguns alimentos têm álcool adicionado, embora os montantes sejam geralmente muito pequenos. Embora já tenha pensado que todo o álcool adicionado a pratos queimados no processo de cozimento, já que o álcool se evapora a 172 F, pesquisas do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos descobriram que os alimentos reter álcool após a maioria dos processos de cozimento. Embora os montantes sejam geralmente mínimos, muitos alimentos preparados contêm algum álcool.

Vídeo do dia

Carnes cozidas com álcool

As carnes preparadas com álcool adicionado no final do tempo de cozimento retem 85% do álcool, informa o USDA. Exemplos típicos de pratos feitos com álcool adicionado incluem vitela Marsala, feita com vinho Marsala adicionado nos últimos minutos de cozimento. Outros exemplos de alimentos preparados com álcool incluem carnes e guisados ​​marinados. Enquanto cozinhar por mais tempo, elimina mais álcool, os alimentos marinados com álcool retem 70% do teor de álcool. Demora 2. 5 horas de cozimento a frio para reduzir o teor de álcool para 5% em guisados, de acordo com o USDA.

Sobremesas sem cozimento

Uma sobremesa sem cozimento feita com álcool, como a torta de gafanhoto, que contém crème de menthe e creme de cacau, conservará naturalmente todo o teor de álcool. Mousses e outras sobremesas frias que têm Grand Marnier ou outros licores listados todos contêm álcool.

Baked Goods

Os produtos cozidos com extrato de baunilha ou outros aromas de extração que contenham álcool mantêm parte do álcool. As sobremesas, como os cookies feitos com extrato de baunilha cozido durante 15 minutos, ainda retém 40% do teor de álcool. Tortas e bolos cozidos durante 60 minutos mantêm 25% do teor de álcool original.

Flambé

Os alimentos inflamados com álcool parecem ter todo o álcool adicionado queimado, mas a comida ainda conserva 75% do álcool adicionado, adverte o USDA. Qualquer carne ou sobremesa flambada ainda conterá álcool.