Os radicais livres criados a partir da oxidação podem danificar as células em seu corpo. Os antioxidantes protegem você da destruição dos radicais livres, unindo-se para diminuir seus efeitos nocivos. Até certo ponto, os antioxidantes podem reverter danos já causados por radicais livres. Você pode ficar mais saudável comendo alimentos ricos em antioxidantes.
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Vitamina A
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O leite e os ovos contêm vitamina A. A vitamina A e o carotenóide de provitamina A, beta caroteno, ajudam a protegê-lo dos radicais livres. A vitamina A e beta caroteno também são responsáveis por visão saudável, crescimento celular e formação normal e manutenção de seu coração, rins, pulmões e outros órgãos. De acordo com a U. S. Food and Drug Administration, adultos e crianças com mais de 4 anos precisam de 5 000 unidades internacionais de vitamina A por dia. Algumas das fontes mais ricas de vitamina A são óleos de fígado e de peixe, com fígado de vaca que fornece 444 por cento das suas necessidades diárias. Leite e ovos também contêm vitamina A. O betacaroteno, que é convertido em vitamina A em seu corpo, é mais alto em vegetais de laranja e amarelo, vegetais de folhas verdes escuras, frutas, produtos de tomate e alguns óleos vegetais. Uma batata doce fornece 561 por cento das suas necessidades diárias de vitamina A.
Vitamina C
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A vitamina C é principalmente encontrada em frutas, vegetais e grãos fortificados. Crédito da foto: Nick White / Digital Vision / Getty Images
A vitamina C antioxidante é capaz de regenerar outros antioxidantes dentro do corpo, ajudando a se proteger contra ainda mais danos nos radicais livres. O metabolismo das proteínas e a cicatrização de feridas são outros papéis da vitamina C. Com base nos valores diários, adultos e crianças com mais de 4 anos precisam de 60 miligramas de vitamina C por dia. A vitamina C é principalmente encontrada em frutas, vegetais e grãos fortificados. A maioria dos americanos consome a ingestão recomendada de vitamina C de tomates, suco de tomate e batatas. As pimentas vermelhas, uma das fontes mais ricas de vitamina C, fornecem 158 por cento das suas necessidades diárias por 1/2-xícara de servir.
Vitamina E
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Os óleos vegetais, nozes e sementes são fontes ricas de vitamina E. Como vitamina lipossolúvel, a vitamina E interrompe a produção de espécies reativas de oxigênio que quando a gordura é dividida em energia. A ingestão de vitamina E também é importante para manter um sistema imunológico saudável. A FDA recomenda que adultos e crianças com mais de 4 anos consumam uma ingestão diária de 30 unidades internacionais de vitamina E. Os óleos vegetais, nozes e sementes são fontes ricas de vitamina E. Vegetais de folhas verdes escuras e cereais fortificados também contêm vitamina E.
Outros antioxidantes
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As carnes de órgãos e frutos do mar são as fontes mais ricas de selênio. O luteína, o licopeno eo selênio são outros antioxidantes naturais encontrados nos alimentos. A luteína, também crucial para a visão saudável, está nos ovos. Frutas e vegetais vermelhos contêm licopeno. Os produtos de tomate contêm um alto teor de licopeno. Selênio, classificado como oligoelemento, desempenha um papel na reprodução, síntese de DNA e metabolismo da hormona tireoidiana. Carnes de órgãos e frutos do mar são as fontes mais ricas de selênio.
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