Kefir & Atkins Diet
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A dieta de Atkins é uma das várias dietas populares de carboidratos. Com Atkins, pouco ou nenhum açúcar é permitido e apenas pequenas quantidades de amidos, geralmente aqueles que são mais quimicamente complexos. A maior parte das calorias vem de gorduras e proteínas. Kefir se encaixa bem neste regime como um alimento com baixo teor de açúcar e uma pequena quantidade de carboidratos em relação às gorduras e proteínas.
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Kefir
Kefir é um produto de leite cultivado feito de quase qualquer tipo de leite, seja animal ou vegetal. Suas bactérias e leveduras produzem grãos fermentados que se separam da mistura básica de leite. Os grãos se acumulam em uma substância sólida branca ou esbranquiçada que se parece com couve-flor. Sua consistência é semelhante ao iogurte e, portanto, é o seu sabor.
Tipos de Kefir
Você pode comprar ou fazer kefir a partir de leite de vaca inteiro, sem gorduras ou com baixo teor de gordura, bem como o leite de cabras e ovelhas. As fontes de leite vegetal incluem arroz, soja e coco. Você pode adicionar qualquer um dos diferentes aromas ao kefir, incluindo frutas, baunilha, café, chocolate, cebola e mel. Fabricantes ou consumidores às vezes adicionam açúcar para adoçar o sabor.
A Dieta Atkins
A dieta Atkins limita a quantidade e o tipo de carboidratos que você come, ao selecionar determinados alimentos e porções. Você também come refeições menores em intervalos mais curtos. Os resultados dessas mudanças na dieta são níveis mais baixos e mais consistentes de açúcar no sangue e menos armazenamento de energia alimentar como gordura. À medida que seu corpo começa a queimar gordura em vez de armazená-lo, seu peso naturalmente diminui. As dieters de Atkins limitam inicialmente a ingestão diária de "carboidratos líquidos" a 15 gramas ou menos, e gradualmente introduzem mais carboidratos para alcançar um ponto de equilíbrio. Os carboidratos líquidos são o teor de carboidratos de um alimento menos o seu teor de fibras.
Kefir Nutrition
O tipo de leite usado para fazer kefir e os tipos e quantidades de aditivos, obviamente, afetam seu valor nutricional. Uma xícara de kefir simples fabricada a partir de leite de vaca não gordura tem 110 calorias. A dose de 240 g contém apenas 2 g de gordura, 12 g de carboidratos e 11 g de proteína. Há um pouco de açúcar residual do leite, cerca de 8 g, que é cerca de 3 por cento da dose de 240 g. Com 3 g de fibra, os carboidratos líquidos são apenas 9 g. Outros tipos de kefir têm quantidades variáveis de vantagens e desvantagens nutricionais.
Kefir e Atkins
Devido ao pequeno teor de açúcar e baixo valor para os carboidratos líquidos da maioria dos alimentos Kefir, eles devem ser bons para a dieta Atkins. O kefir não suavizado é semelhante ao queijo, pois contém cerca de 1 g de carboidratos líquidos para uma porção de uma onça.
