Alimentos ricos em alimentos ricos

A culinária indiana, se preparada com métodos de cozimento com baixo teor de gordura, pode ter muitos benefícios para a saúde, uma vez que muitos pratos contêm legumes, legumes e grãos altos fibra e ferro, de acordo com a American Heart Association. O ferro é necessário no corpo para transportar oxigênio de seus pulmões através de nossos corpos como parte da proteína hemoglobina. De acordo com os Centros de Controle de Doenças, a maioria dos indivíduos deve consumir 8 a 11 mg de ferro por dia, com mais recomendado para mulheres em idade fértil e aquelas que estão grávidas. A Associação Americana de Médicos de Origem Indiana, ou AAPI, informa que muitos pratos indianos são preparados a partir de feijão, carnes e vegetais verdes e servidos com arroz, que são fontes ricas de ferro.

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Dal

Dal refere-se a qualquer leguminosa, bem como a qualquer prato ou sopa completo feito com leguminosas. Na culinária do norte da Índia, de acordo com a AAPI, os feijões mais consumidos incluem garbanzo, rim e urad. Tais legumes, bem como lentilhas, contêm cerca de 2. 5 a 3 mg de ferro por porção de 1/2 xícara, de acordo com o USDA Nutrient Database. Dal é geralmente servido com arroz basmati ou um pão, como naan ou grão integral chapati pão. O arroz, como o basmati, contém cerca de 2 mg de ferro por xícara.

Tandoori

Os pratos Tandoori são nomeados para o tandoor, ou o forno de argila no qual o prato é cozido. Os pratos tandoori comuns incluem frango e cordeiro, ambos são carnes populares na cozinha indiana. Tais carnes, de acordo com a AAPI, geralmente são preparadas com especiarias como cebola, gengibre e alho, e servidas com arroz basmati. Um 3 oz. A servir de frango e cordeiro, de acordo com a base de dados de nutrientes USDA, contém entre 1 e 2 mg de ferro. Alguns pratos de carne na cozinha indiana também podem ser decorados com nozes, como os cajus, que contêm cerca de 1,7 mg de ferro por onça.

Outras fontes de ferro na cozinha indiana

Os pratos mistos, como o curry, podem conter muitos alimentos ricos em ferro, como carnes, feijões, bem como alguns vegetais. Os vegetais de folhas verdes, como os espinafres, contêm cerca de 3 mg de ferro por 1/2 xícara de coque, de acordo com o USDA Nutrient Database. Após o jantar, as sobremesas na cozinha indiana também podem ser úteis para a absorção de ferro. Os plátanos contêm cerca de 1 mg de ferro por xícara, enquanto frutas como mangueira, goiaba e laranjas contêm vitamina C que ajudam na absorção de ferro. Essas fontes vegetarianas de ferro, como feijão, podem não ser tão biodisponíveis como fontes de ferro de origem animal, de acordo com a Organização de Agricultura e Alimentação, de modo que a vitamina C comeu ao mesmo tempo em que esses alimentos ajudam a absorção de ferro.