Quantas calorias um grama de gordura fornece?

Como carboidratos e proteínas, a gordura é um macronutriente ou uma fonte importante de energia que seu corpo precisa para se manter saudável. A gordura é um bloco de construção para membranas celulares, hormônios, tecido cerebral e nervos saudáveis ​​e desempenha um papel na contração muscular e na formação de coágulos sanguíneos. A gordura também ajuda seu corpo a absorver nutrientes solúveis em gordura, incluindo as vitaminas A, D, E e K. Por ser a forma de energia mais densas de calorias, a gordura da dieta é freqüentemente associada ao aumento de peso.

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Calorias em um grama de gordura

Um grama de gordura fornece 9 calorias. Assim, uma colher de chá de azeite - que contém apenas gordura, sem proteínas ou carboidratos - tem 5 gramas de gordura e fornece 45 calorias. A quantidade de energia fornecida pela gordura é mais de duas vezes a quantidade de energia fornecida por carboidratos e proteínas, que cada uma contém 4 calorias por grama. O leite integral, que fornece cerca de 150 calorias por copo de 8 onças, contém quantidades significativas de cada um dos três macronutrientes. Porque tem cerca de 8 gramas de gordura, a gordura conta com 72 calorias - ou quase metade - das calorias totais do leite. Você pode ver a quantidade de gordura em um produto alimentar, verificando seu rótulo de fatos nutricionais, que lista a quantidade total de gordura em gramas, juntamente com uma quebra dos tipos de gordura que contém. Toda gordura, independentemente do seu tipo, fornece 9 calorias por grama.

Ingestão diária recomendada de gordura

Os adultos devem ter como objetivo obter 20 a 35 por cento de suas calorias diárias totais de gordura, de acordo com a Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine. Assim, um adulto com uma dieta de 2 000 calorias precisa consumir entre 400 e 700 calorias de gordura, ou cerca de 44 a 78 gramas, de gordura por dia. O número de gramas de gordura que você precisa a cada dia depende das suas próprias necessidades de calorias, porém, isso varia de pessoa para pessoa. Se você só precisa de 1, 600 calorias por dia, você precisaria de menos gramas de gordura também: 36 a 62 gramas.

Esta quantidade de gordura fornece níveis adequados de nutrientes essenciais e está associada a um risco reduzido de doença crônica. Nem todas as gorduras alimentares são criadas iguais; no entanto, enquanto algumas gorduras são essenciais e algumas são consideradas saudáveis, outras devem ser limitadas ou totalmente evitadas.

Ácidos graxos não saturados

Gorduras insaturadas - incluindo gorduras monoinsaturadas e gorduras poliinsaturadas - geralmente são consideradas boas ou gorduras saudáveis ​​e devem representar a maior parte da ingestão diária de gordura. Quando consumido no lugar de gorduras saturadas, as gorduras insaturadas são conhecidas por ajudar a melhorar os níveis de colesterol e reduzir o risco de doença cardíaca. Você pode aumentar sua ingestão de gordura monoinsaturada por lanches em nozes e amendoim, incorporando abacate em saladas, sanduiches e outros pratos, e cozinhar com óleos vegetais.Óleos de milho, cártamo e girassol também são excelentes fontes de gordura poliinsaturada.

Os ácidos gordos omega-3 são um tipo importante de gordura poliinsaturada que, além de promover níveis saudáveis ​​de colesterol, pode ajudar a reduzir a pressão arterial e diminuir os triglicerídeos. Para obter o seu ômega-3, lanche em nozes, mexa a linhaça de linho em alimentos todos os dias, como aveia ou iogurte, ou dê salmão, sardinha e outros peixes gordurosos.

Gorduras saturadas e trans

A gordura saturada provém principalmente de alimentos à base de animais, incluindo cortes de gordura, leite e iogurte com gordura total, manteiga, queijo e outros produtos lácteos feitos a partir de leite integral. No entanto, não está limitado a fontes animais. Produtos de coco, óleo de palma e óleo de palmeira também são fontes de gordura saturada. Uma dieta rica em gorduras saturadas pode afetar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doença cardíaca, pelo que a American Heart Association recomenda limitar a quantidade de gordura saturada em sua dieta a não mais de 7 por cento de suas calorias diárias totais. Para alguém com uma dieta de 2, 000 calorias, isso equivale a um máximo de 140 calorias, ou 16 gramas, de gordura saturada por dia.

A gordura trans é uma gordura fabricada que é criada pela adição de hidrogênio a óleos vegetais para torná-los mais estáveis ​​à prateleira. Embora tenha sido eliminado de muitos alimentos processados, ainda pode ser encontrado em qualquer coisa feita com óleos parcialmente hidrogenados, que tipicamente incluem produtos cozidos na loja, biscoitos de lanche, alimentos amassados ​​para geada e alimentos rápidos. A gordura trans é o pior tipo de gordura dietética e deve ser totalmente evitada porque o consumo de pequenas quantidades pode promover inflamação, níveis de colesterol não saudáveis ​​e resistência à insulina.