Quantas calorias estão em salsicha defumada?

O termo salsicha vem da palavra latina salsus, ou seja, salgada ou preservada. A salsicha é uma combinação de produtos à base de carne triturados e embalados. A salsicha defumada foi fumada usando diferentes tipos de fumaça de madeira. Enquanto fumar carne ajuda a preservá-las, fumar não adiciona calorias ao produto final; No entanto, os diferentes tipos de carnes usadas e quaisquer ingredientes adicionais causam flutuações no conteúdo calórico.

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História da produção de salsicha

De acordo com a Cooperativa da Universidade Estadual de Dakota do Norte, os métodos do século 21 para fazer salsichas são uma mistura de procedimentos antigos e novos recursos científicos, processos mecanizados. Historicamente, a salsicha foi embalada em uma caixa em forma de tubo, mas agora está disponível como empanadas e em outras formas e tamanhos para atender às necessidades dos consumidores. Com a descoberta de especiarias, secagem de salsicha tornou-se uma forma de preservar a carne sem a necessidade de refrigeração.

Tipos de salsichas

A salsicha defumada pode ser cozida ou não cozida. Exemplos de salsichas defumadas cozidas incluem cachorros-quentes, bolonha e salmão de cotto. A salsicha não cozida inclui salsicha de porco de estilo country, mettwurst e kielbasa. Em 2010, a salsicha defumada pode ser feita a partir de uma variedade de carnes, incluindo carne, porco, frango, peru e veado. A salsicha sem carne pode até ser feita a partir de proteína de soja texturizada com baixas calorias.

Calorias em salsichas defumadas

De acordo com o USDA, 1 onça de carne de porco e salsicha de boi - cerca de dois links - contém 103 calorias em comparação com apenas 88 calorias em duas ligações de linguiça de porco e 93 em um empanada de salsicha de porco. O teor calórico de cachorros-quentes também varia de acordo com o conteúdo de carne. A 1 1/2-oz. O cachorro quente de carne contém 149 calorias, um cachorro quente de carne e porco contém 137 e um cachorro quente de frango contém 116 calorias. Duas onças de salame cozido tem 142 calorias, enquanto o salame seco contém 77 calorias por pouco menos de uma onça, ou cerca de duas fatias. As salsichas fumadas de frango e turquia contêm menos calorias do que carne e carne de porco devido ao menor teor de gordura. A salsicha defumada com turquia contém cerca de 110 calorias por pouco mais de 2 onças. A salsicha de soja ganha o prêmio de baixa qualidade com apenas 60 calorias em 2 onças.

Salsichas de calorias mais elevadas

Alguns produtos de salsicha defumados podem conter outros ingredientes com alta quantidade de calorias, como bacon e queijo. Um popular produto de linguiça de jalapeno e queijo defumado contém 210 calorias para um 2. 5 onças. ligação. Outros ingredientes que podem causar um aumento no conteúdo calórico incluem maçãs, cebolas, açúcar e gorduras adicionais.

Aviso

A salsicha defumada contém sais de cura, que podem causar retenção de água e pressão arterial elevada, e nitrito de sódio, que foi associado ao câncer, de acordo com o Instituto Linus Pauling.