Nos grãos-de-bico da Dieta

Os grãos-de-bico, um dos primeiros vegetais a serem domesticados, são a leguminosa mais consumida do mundo, de acordo com FoodReferences. com. Extremamente ricos em proteínas, os grãos-de-bico são ideais para dietas vegetarianas e veganas. Eles são maravilhosamente versáteis, muito saborosos e cheios e uma fonte econômica de benefícios nutricionais para a saúde geral e proteção contra doenças.

Vídeo do dia

Nutrição de grão-de-bico

->

Os grãos-de-bico contêm muitos nutrientes. Crédito da foto: tashka2000 / iStock / Getty Images

Os grãos-de-bico têm 269 calorias por xícara e são uma boa fonte de proteína contendo cerca de 20% de conteúdo, o que equivale a carne. Eles são uma excelente fonte de fibra dietética. Os grãos-de-bico contêm vitaminas A, C, D, E e K e minerais semelhantes, como cobre, zinco e manganês, importantes para as enzimas produtoras de energia. O ferro no grão de bico melhora os níveis de hemoglobina e o fluxo sanguíneo para o coração, e uma dose de 1 xícara de grão-de-bico fornece 4. 74 miligramas, que é 50 por cento dos 8 miligramas necessários para homens e quase 20 por cento dos necessários 18 miligramas para menstruação mulheres. O magnésio e o potássio em grão-de-bico podem ajudar a regular a pressão arterial e a mesma dose de 1 copo fornece mais de 10% da ingestão diária recomendada. O grão-de-bico é uma boa fonte de vitaminas B, mas é maior em folato, com 282 microgramas, que é quase 70 por cento da ingestão diária recomendada de 400 microgramas. O folato é importante para proteção contra defeitos congênitos, anemia e distúrbios neurológicos e cardiovasculares.

Conservas de grão de bico contra secas

->

Os benefícios dos grãos-de-bico são muito menores de uma lata. O valor nutricional em grão-de-bico enlatado é muito fraco em comparação com os grãos-de-bico tradicionalmente cozidos. Ao decidir abrir uma lata conveniente de grão-de-bico, considere que 50 por cento dos nutrientes são perdidos durante o processo de conservas. Os grãos de bico enlatados contêm 52 por cento mais de sódio e apenas cerca de metade do ferro e cobre em comparação com grão de bico cozido. Você perde 30 por cento dos minerais de magnésio, fósforo e potássio e 10 a 25 por cento de zinco, cálcio e selênio quando você usa grãos de bico enlatados. Os grãos de garbo em conserva contêm menos ácidos graxos de niacina, folato e ômega-3 e perdem muitos aminoácidos essenciais, de acordo com A Healthy Purpose.

Redução do colesterol

O grão-de-bico é rico em fibras alimentares, tanto solúveis quanto insolúveis, que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol. Além disso, os grãos-de-bico são únicos de outras leguminosas em seu conteúdo lipídico. Um estudo que aparece nos 2006 "Anais de Nutrição e Metabolismo" descobriu que os níveis séricos de colesterol e lipoproteínas de baixa densidade foram significativamente reduzidos por uma dieta suplementada com grão de bico, em comparação com a dieta suplementada com trigo.Os achados foram de que a dieta das ervilhas tinha menor proteína e gordura monoinsaturada e maior consumo de carboidratos. Foram sugeridas as diferenças de lipídios no soro devido ao conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados e de fibras alimentares das duas dietas de intervenção. Uma porção de um copo de grão-de-bico fervido oferece 12 gramas de fibra, que é quase 50 por cento da ingestão diária recomendada de 20 a 30 gramas, de acordo com a Harvard School of Public Health.

Prevenção do Diabetes

->

Ajude a melhorar sua saúde com grão de bico. Crédito da foto: margouillatphotos / iStock / Getty Images

Os grãos de bico podem ajudar a prevenir níveis elevados de açúcar no sangue, tornando-os uma boa escolha para diabéticos ou se você tem resistência à insulina ou hipoglicemia. Um pedido de patente da U.S. da Jumpsun Bio-Medical Shanghai Company Ltd. realizou estudos de grão-de-bico para prevenção e tratamento de obesidade e diabetes não insulino-dependente. Os efeitos nos ratos demonstraram que os grãos de bico não só diminuíram os níveis de triglicerídeos, colesterol e LDL, mas também encontraram melhora na hipocondibilidade à insulina.

Adicionando-os à sua dieta

->

Hummus é uma maneira fácil de comer grão-de-bico. Crédito da foto: PaulCowan / iStock / Getty Images

Para colher os benefícios dos grãos de bico, você não precisa se sentar e comer uma xícara como prato lateral, embora seja uma opção viável. Os grãos de bico podem ser jogados em saladas verdes ou adicionados a sopas e caçarolas. Coloque alguns grãos de bico em um processador de alimentos, adicione alguns aromas de sua preferência, como alho ou pimentões assados, e você se fez um hummus, que pode ser usado como espalhamento ou mergulho para legumes frescos.