Benefícios de comer todos os vegetais e frutas cruas
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Uma dieta rica em frutas e vegetais frescos é recomendada por especialistas do Centro de Controle e Prevenção de Doenças. Os alimentos gordurosos crescem um pouco mais, insistindo que uma dieta de alimentos crus consistindo apenas em grãos integrais, nozes, sementes e frutas e vegetais crus é a forma mais saudável de comer. Tal como acontece com tantas coisas, há muita informação disponível em dietas de alimentos crus, e nem tudo é confiável.
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Teorias / Especulação
Dietas de alimentos crus que consistem em vegetais e frutas são embalados com vitaminas e fibras. Comer uma dieta rica em frutas e vegetais crus enche você enquanto mantém sua contagem de calorias baixas. Frutas e vegetais não contêm gorduras animais, e os açúcares naturais fornecem muita energia. Vegetarianos, veganos e foodists crus acreditam que evitar produtos de origem animal e carboidratos de amido é uma maneira moralmente e ecologicamente superior de viver.
Equívocos
Muitos foodists crus acreditam que cozinhar frutas e vegetais os rouba de nutrientes essenciais. O nível indesejável de calor varia entre 112 graus Fahrenheit e 118 graus Fahrenheit, mas quase todos os foodists crus acreditam que o suco e o cozimento lento em um desidratador de baixa temperatura são melhores para você. Na realidade, muitas frutas e vegetais são difíceis de digerir os seres humanos. De acordo com os especialistas da Universidade da Califórnia, alguns nutrientes - como o licopeno nos tomates e os níveis mais elevados de betacaroteno nas cenouras - são mais eficientemente liberados através da culinária.
Expert Insight
Um estudo de 2005 publicado em "The Journal of Nutrition" confirma que uma dieta rica em frutas e vegetais crus atinge níveis mais baixos de colesterol LDL e triglicerídeos, mas também descobriu que as pessoas que ficam com uma dieta que consiste apenas em frutas e vegetais crus correm o risco de níveis baixos de vitamina B-12 e outros nutrientes.
Benefícios
Comer uma dieta rica em frutas e vegetais crus fornece-lhe uma grande quantidade de nutrientes essenciais com relativamente poucas calorias. Evitar produtos animais pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, hipertensão arterial e derrames.Muitos alimentos processados contêm adoçantes artificiais e outros aditivos químicos que podem não ser saudáveis no longo prazo.
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