São dietas vegetarianas mais saudáveis ​​do que dietas com carne?

As dietas vegetarianas podem ser mais saudáveis ​​do que as dietas com carne, desde que você tenha cuidado para selecionar alimentos densos em nutrientes. Baseie sua dieta em vegetais, frutas, grãos inteiros, legumes e nozes para obter os maiores benefícios para a saúde. Se você consuma uma dieta vegetariana ou uma com carne, promova a saúde e melhore o controle do peso, limitando seu consumo de açúcares adicionados, sódio, gorduras saturadas e trans e grãos refinados.

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Tipos de dieta vegetariana

Uma dieta vegana exclui todos os produtos de animais, enquanto uma dieta vegetariana ovo-lacto inclui leite e produtos de ovos. Alguns vegetarianos comem seletivamente peixe e aves, mas sem carne vermelha. Todos os tipos de dietas vegetarianas podem incluir frutas, vegetais, grãos, óleos vegetais, nozes, sementes e leguminosas.

Dispelling Protein Myths

Dietas vegetarianas podem ser suficientes em proteínas, desde que você consome uma dieta variada. Produtos de soja, lentilhas, feijões, ervilhas, nozes e grãos integrais são fontes vegetarianas de proteínas. Conhecer as suas necessidades de proteínas comendo alimentos à base de plantas pode ser mais saudável do que consumir produtos de origem animal, que podem ser elevados em gorduras saturadas. A gordura saturada aumenta os níveis de colesterol no sangue e aumenta o risco de doença cardíaca, e os queijos com gordura total e outros produtos lácteos, frango, carne bovina e carnes gordurosas estão entre as principais fontes de gordura saturada na dieta americana típica.

Preocupações com micronutrientes

Uma dieta vegetariana que exclui todos os produtos animais pode ser baixa em vitamina B-12, que é naturalmente presente em alimentos com base animal. Você pode atender às suas necessidades de vitamina B-12 em uma dieta baseada em plantas, consumindo alimentos fortificados, como cereais para café da manhã, consumindo fermento nutricional ou tomando um suplemento dietético. Uma dieta vegetariana não é necessariamente mais saudável para as mulheres cujas lojas de ferro são baixas, uma vez que o ferro dos produtos animais é altamente absorvível. Você pode atender às suas necessidades de cálcio em uma dieta vegetariana rigorosa ao consumir vegetais frondosos e alimentos fortificados, como suco de laranja e tofu. Enquanto você se preocupa em atender às suas necessidades de nutrientes, uma dieta vegetariana pode ser mais saudável do que uma dieta com carne.

Gerencie seu peso

Uma dieta vegetariana pode ser melhor para o seu coração do que uma dieta com carne se for alta em fibras alimentares. A fibra diminui os níveis de colesterol e pode ajudá-lo a controlar o seu peso, de acordo com as Directrizes Dietéticas 2010 para os americanos. Também ajuda a reduzir o risco de doença cardíaca e diabetes tipo 2. A fibra dietética só é encontrada em alimentos vegetais, como frutas, vegetais, grãos inteiros, legumes e nozes. Uma dieta pesada em carne pode ser baixa em fibras alimentares e menos saudável.