Real Talk: Uma dieta vegana crua pode ser realmente saudável?

Embora tenhamos dito repetidas vezes que uma dieta de alimentos crus, particularmente aquela que deixa de lado todos os produtos de carne, é boa para nós, aparentemente, podemos querer repensar isso. De acordo com o professor Steven Jones, ex-chefe do departamento de genética, evolução e meio ambiente da University College London, se você seguisse apenas uma dieta vegetariana crua, em seis meses, passaria fome. No entanto, numerosos estudos dizem que é ótimo para sua saúde, ajudando com vários problemas de perda de peso para reduzir a pressão arterial.

Então, qual é a resposta? Esta dieta não é tão saudável quanto pensamos? Para ajudar a separar o fato da ficção, analisei as pesquisas mais recentes dos especialistas, bem como quem está fazendo a dieta agora para ajudar a entender um pouco mais sobre isso.

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Qual é a dieta vegana crua?

Quando dizemos cru, não queremos dizer totalmente cru. Pode ser comida que tenha sido aquecida, mas não acima de 48 graus. O que é uma boa notícia para quem pensa que a idéia de comer palitos de cenoura no inverno é mais do que um pouco deprimente. Um seguidor desta dieta pode esperar comer frutas e legumes crus, nozes, pastas de nozes, brotos de grãos, brotos de leguminosas, sementes, óleos vegetais, vegetais do mar, ervas, cogumelos e sucos frescos. Soa muito bem para nós.

Por que isso é bom para você?

Há muitas pessoas que falaram sobre os benefícios da dieta vegana crua. Neste ano, a mega-estrela de tênis Venus Williams se apresentou para dizer que é uma defensora do regime.Depois de ser diagnosticado com a síndrome de Sjögren, uma doença auto-imune que causa dores nas articulações e fadiga, o atleta voltou-se para comer desta maneira para poder jogar tênis novamente.

Falando sobre sua mudança na dieta para Saúde No início do ano, eis o que ela disse sobre sua nova dieta: "Eu não podia mais jogar tênis, então isso realmente mudou minha vida. Felizmente, consegui encontrar algo que me ajudou a voltar a fazer o que eu amava."

Em termos de benefícios para a saúde, muitos estudos comprovaram o sucesso da dieta. Desde ajudar a prevenir problemas cardiovasculares e alguns tipos de câncer, bem como ajudar a baixar os IMCs e a pressão sanguinolenta, parece que a dieta vegana crua é uma vantagem em todos os aspectos. Está até comprovado que ajuda a economizar dinheiro.

Então, por que as pessoas acham que é ruim para você?

O professor Jones disse que acredita que a dieta vegana crua não é mais adequada para nós. De acordo com O telégrafo Enquanto falava no Hay Festival, ele disse: "Nós somos o único animal que já viveu e morreria de fome se comêssemos comida crua". Ele acrescentou: "Perdemos a capacidade de digerir nossa comida. Perdemos as enzimas e o mecanismo de absorção para digerir os alimentos crus".

Mas ele não é o único que acha que essa dieta não é capaz de nos fornecer o tipo certo de nutrientes e benefícios para a saúde que achamos que faz. Em um estudo de 2012, os pesquisadores analisaram como uma dieta de alimentos crus ajuda os cérebros a funcionar e revelou que os humanos teriam que gastar "mais de nove horas por dia para obter energia suficiente apenas de alimentos crus não processados para sustentar nossos cérebros grandes". Essencialmente, cozinhar a nossa comida permitiu-nos funcionar melhor, pois passamos menos tempo a quebrar a nossa comida.

Ainda acha que você quer fazer isso?

Se você é um comedor de carne, é inútil dizer que vai ser fácil, porque não será. Mas se você começar, elimine a carne primeiro, tornando-a vegetariana, e depois tente remover os produtos lácteos e, depois, tornar-se vegana. Você pode adquirir um kit vegan de início de Veganuary, que irá fornecer-lhe as informações que você precisa saber. Então, você pode começar a se concentrar em alimentos crus por não cozinhar alimentos acima de 48 graus. Continue rolando para a nossa escolha de livros de receita de dieta vegan em bruto.